Bajgle

Przygotowanie

1. 1

   Do dużej miski dodaj wodę, drożdże, sól, cukier, olej, miód i mąkę. Połącz składniki, a następnie ręcznie zagnieć miękkie ciasto (trzeba wyrabiać około 10 minut). Jeżeli posiadasz robot kuchenny, miksuj ciasto przy pomocy nasadki ustawionej na najniższą prędkość przez 2-3 minuty lub do momentu połączenia składników. Zwiększ prędkość i kontynuuj miksowanie przez kolejne 5-7 minut. Ciasto powinno odchodzić od ścianek miski i stać się zwarte oraz elastyczne.

2. 2

   Uformuj ciasto w kulę i włóż je do naoliwionej miski. Przykryj miskę i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na 1 do 1,5 godziny w temperaturze pokojowej lub do momentu, aż podwoi swoją objętość.

3. 3

   Ciasto podziel na 8 równych części i uformuj z nich kulki. Zrób palcem dziurkę w środku każdej kulki, a następnie palcami rozciągnij ciasto, tworząc pierścień o średnicy około 10 cm.

4. 4

   Uformowane bajgle przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 215°C bez termoobiegu. Zagotuj duży garnek wody. Gdy woda będzie wrzeć, dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej i dobrze wymieszaj.

6. 6

   Ostrożnie wrzuć 2-3 bajgle do garnka i smaż przez 30 sekund, odwróć i smaż przez kolejne 30 sekund. Wyjmij je z wody za pomocą łyżki cedzakowej i ułóż na wyłożonej papierem blasze w odstępie co najmniej 10 cm.

7. 7

   Wszystkie składniki na posypkę wymieszaj w misce i posyp nią bajgle.

8. 8

   Włóż blachę do piekarnika i piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Upieczone bajgle przełóż na dużą kratkę do studzenia i pozostaw do ostygnięcia na około 20 minut przed podaniem.