Zucchini Risotto

Rižoto od tikvica i rajčice

35—40 Min

Želite li znati ključ uspješnog rižota? Stalno miješajte! To je jedini način da se svako zrno riže ravnomjerno skuha. Tikvice, cherry rajčice i pinjoli iz ovog recepta zvijezde su talijanske kuhinje. Naša začinska mješavina Kurkuma s limunskom travom, zelenim paprom i drugim začinima rižotu daje prekrasnu žutu boju i pikantnu aromu.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Narežite jednu tikvicu na ploške, a zatim grubo naribajte drugu. Prerežite cherry rajčice. Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak.

  2. 2

    Pirjajte luk i češnjak u posudi s dvije jušne žice maslinova ulja Dodajte rižu za rižoto i začinsku mješavinu Kotányi Kurkuma te pržite nekoliko minuta. Odmah deglazirajte posudu bijelim vinom i začinite dobrim prstohvatom soli i papra. Dodajte ribanu tikvicu i pola cherry rajčica.

  3. 3

    Ulijte vodu i neka kuha približno 20 minuta. Ako je potrebno, ulijte još vode.

  4. 4

    Naribajte parmezan. Tostirajte pinjole u suhoj tavici do zlatnosmeđe boje i ostavite ih sa strane. U istoj tavici zagrijte jednu jušnu žlicu maslinova ulja te kratko popržite ploške tikvice i ostatak cherry rajčica. Začinite solju i paprom.

  5. 5

    Kad je riža za rižoto gotova, umiješajte parmezan i maslac. Začinite solju i paprom po želji i ostavite da se kratko vrijeme odmara.

  6. 6

    Servirajte rižoto na tanjure, ukrasite ploškama tikvice, rajčicama i pinjolima te poslužite.