Orzoto s tikvicama, limunom i kozicama

Name: Orzoto s tikvicama, limunom i kozicama
Total time: 40 min
Yield: 4 Porcije
Ingredients: 2 tikvice; 230g očišćenih kozica; 2žličica Grill Vegetables; 2žlice maslinovog ulja; 300g orza; 60ml bijelog vina; 1 limun; 0.25žličice Šafran; sol i papar, po ukusu; 80ml kokosovog mlijeka; 30g parmezana, plus dodatno za serviranje

30—40 Min

Šafran

Kremasto orzoto s tikvicama, limunom i kozicama, obogaćeno šafranom i parmezanom. Lagano, svježe i puno mediteranskih okusa.

Sastojci 4 Porcije

2 tikvice
230 gočišćenih kozica
2 žličicaGrill Vegetables
2 žlicemaslinovog ulja
300 gorza
60 mlbijelog vina
1 limun
0.25 žličiceŠafran
sol i papar, po ukusu
80 mlkokosovog mlijeka
30 gparmezana, plus dodatno za serviranje

Priprema

1
Tikvice operite i narežite na kockice, a kozice začinite Grill Vegetables začinom. Šafran namočite u 50 ml vode i ostavite da odstoji.
2
Zagrijte dublju tavu, dodajte 1 žlicu ulja i kozice. Pržite ih oko 1 minutu sa svake strane, zatim ih izvadite i pokrijte kako bi ostale tople. U istu tavu dodajte ostatak ulja i tikvice pa ih pržite na jakoj vatri oko 4 minute uz povremeno miješanje.
3
Izvadite tikvice, zatim u tavu dodajte orzo. Promiješajte i ulijte vino. Smanjite vatru i kuhajte 1 minutu. Postupno dolijevajte vruću vodu (oko 80 ml odjednom) uz stalno miješanje dok orzo ne bude al dente, oko 12 minuta.
4
Vratite tikvice i kozice u tavu, ulijte kokosovo mlijeko i promiješajte. Maknite s vatre pa dodajte vodu sa šafranom i parmezan. Još jednom promiješajte i poslužite uz dodatni parmezan.