
Odrezak s krušnim ražnjićima i čimičurijem
60—120 MinMješavina začina Kotányi Grill Smoked daje odresku aromu dima zbog koje ćete pomisliti da je odrezak pečen na roštilju sa sklopom za dimljenje, a domaći čimičuri zaokružuje okus.
Sastojci 4 Porcije
Za kebab od kruha
- 4 kom.odrezaka od goveđih slabina (oko 250 g)
- 4 čajne žličiceGrill Smoked Mješavina Začina
- 4 jušne žlicesuncokretova ulja
Za ražnjiće od kruha
- 500 gbrašna
- 1 paketićkvasca, suhog (7 g)
- 2 jušne žlicemaslinova ulja
- 250 mlvode, mlake
- 3 čajne žličiceGrill Magic Dust Mješavina Začina
- 1 čajna žličicaMorska sol gruba
- drveni ražnjići
Za umak čimičuri
- 1 čajna žličicaMorska sol gruba
- 0.5 čajne žličicePapar crni mljeveni
- 1 čajne žličiceČešnjak u granulama
- 0.5 čajne žličiceLuk u granulama
- 3 čajne žličicePeršin usitnjeni
- 2 čajne žličiceMajčina dušica usitnjena
- 2 čajne žličiceOrigano usitnjeni
- 2 kom.Lovorov list cijeli
- 50 mlocta (npr. bijelog vinskog octa)
- 50 mlmaslinova ulja
Priprema
- 1
Isperite odreske od slabina hladnom vodom i osušite kuhinjskim papirnatim ručnikom. Namažite odreske od slabina začinskom mješavinom Kotányi Grill Smoked i uljem od suncokreta i ostavite da se marinira.
- 2
Za pripremu ražnjića od kruha: Pomiješajte sve suhe sastojke, oblikujte udubljenje, ulijte u njega toplu vodu i maslinovo ulje te polako vilicom miješajte od ruba prema unutra. Mijesite tijesto oko 5 minuta i zatim ostavite na toplom mjestu da se diže najmanje 30 minuta. (Što se dulje diže – to bolje.)
- 3
Za pripremu umaka čimičuri: Pomiješajte sve sastojke.
- 4
Nakon dizanja oblikujte tijesto za kruh u tanke rolice i svaku od njih omotajte oko drvenog ražnjića. Namažite ražnjiće od kruha maslinovim uljem i roštiljajte na umjerenoj vatri nekoliko minuta sa svih strana da se malo stisnu i da ostanu otisci roštilja. Začinite pečene ražnjiće od kruha po želji začinskom mješavinom Kotányi Grill Magic Dust.
- 5
Pecite odreske približno 3 – 6 minuta sa svake strane, ovisno o njihovoj debljini te o tome koliko ih jako želite ispeći, a potom začinite solju i paprom. Zatim ih pokrijte i ostavite da se odmore najmanje 5 minuta.
- 6
Servirajte odreske s ražnjićima od kruha i umakom čimičuri i poslužite. Savjet: čimičuri možete čuvati u hladnjaku nekoliko dana, što znači da ga možete napraviti unaprijed!
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0