Albóndigas s čipsom od tortilja

50—60 Min

Albóndigas je popularno španjolsko jelo koje se obično poslužuje kao tapas. Ovo klasično jelo od mesnih okruglica i umaka od rajčice jednostavno je napraviti kod kuće. U ovom receptu mesne okruglice poslužite s ukusnom salsom i hrskavim čipsom od tortilja.

Sastojci 5 Porcije

  • 370 gčipsa od tortilja
  • 500 ggovedine, mljevene
  • 1 jaje
  • 1 češanj češnjaka
  • 40 gperšina, svježeg
  • 1 jušna žlicaPaprika s Aromom Dima
  • 1 prstohvatMorska sol gruba
  • 1 prstohvatPapar crni zrno
  • Za salsu

    • 1 kom.crvene paprike babure
    • 1 kom.luka, manji
    • 3 jušne žlicemaslinova ulja
    • 400 gpasirana rajčica (iz konzerve)
    • 1 crvena čili papričica
    • 2 grančice svježe majčine dušice
    • 2 jušne žlicebijelog vinskog octa
    • 1 čajna žličicašećera
    • 1 prstohvatMorska sol gruba
    • 1 prstohvatPapar crni zrno

Priprema

  1. 1

    Stavite pola čipsa od tortilja na stranu za ukras. Drugu polovicu ostavite u vrećici i rukom ih zdrobite u sitne komade.

  2. 2

    Protisnite češnjak kroz prešu za češnjak. Sitno nasjeckajte svježi peršin. Dobro izmijesite i sjedinite meso s jajetom, češnjakom, paprikom s aromom dima, 2 vrhom pune jušne žlice mrvica od tortilja, polovicom isjeckanog peršina, morskom solju i mljevenim paprom.

  3. 3

    Zagrijte pećnicu na 200 °C (356 °F).

  4. 4

    Vlažnim rukama oblikujte mesnu mješavinu u kuglice i uvaljajte u preostale mrvice od tortilja. Postavite kuglice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 25 minuta na 200 °C (392 °F) bez ventilatora, tako da poprime lijepu smeđu boju.

  5. 5

    Za pripremu salse: Ogulite i nasjeckajte luk na kockice. Izvadite sredinu paprike babure i čili papričice i nasjeckajte ih na sitne komadiće.

  6. 6

    Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite luk dok ne postane staklast, zatim dodajte papriku baburu, čili i nastavite pržiti.

  7. 7

    Dodajte pasiranu rajčicu i grančicu majčine dušice te začinite morskom solju, mljevenim paprom, šećerom i bijelim vinskim octom. Neka se kuha 15 minuta.

  8. 8

    Nabodite albóndigas po želji, ukrasite svježim peršinom, poslužite sa salsom i čipsom od tortilja i uživajte.