Albóndigas s čipsom od tortilja

Priprema

1. 1

   Stavite pola čipsa od tortilja na stranu za ukras. Drugu polovicu ostavite u vrećici i rukom ih zdrobite u sitne komade.

2. 2

   Protisnite češnjak kroz prešu za češnjak. Sitno nasjeckajte svježi peršin. Dobro izmijesite i sjedinite meso s jajetom, češnjakom, paprikom s aromom dima, 2 vrhom pune jušne žlice mrvica od tortilja, polovicom isjeckanog peršina, morskom solju i mljevenim paprom.

3. 3

   Zagrijte pećnicu na 200 °C (356 °F).

4. 4

   Vlažnim rukama oblikujte mesnu mješavinu u kuglice i uvaljajte u preostale mrvice od tortilja. Postavite kuglice na lim za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 25 minuta na 200 °C (392 °F) bez ventilatora, tako da poprime lijepu smeđu boju.

5. 5

   Za pripremu salse: Ogulite i nasjeckajte luk na kockice. Izvadite sredinu paprike babure i čili papričice i nasjeckajte ih na sitne komadiće.

6. 6

   Zagrijte maslinovo ulje u tavi i pržite luk dok ne postane staklast, zatim dodajte papriku baburu, čili i nastavite pržiti.

7. 7

   Dodajte pasiranu rajčicu i grančicu majčine dušice te začinite morskom solju, mljevenim paprom, šećerom i bijelim vinskim octom. Neka se kuha 15 minuta.

8. 8

   Nabodite albóndigas po želji, ukrasite svježim peršinom, poslužite sa salsom i čipsom od tortilja i uživajte.