Пълнени чушки

Подготовка

1. 1

   Отстранете дръжките от осем чушки, след това изрежете капачета около дръжките и отстранете всички бели семена и бели „конци“ отвътре.

2. 2

   След това попарете чушките с помощта на вряла вода. След пет минути се заливат със студена вода и се оставят да се отцедят.

3. 3

   Междувременно смелете 350 грама месо – половината свинско, другата половина телешко месо – до среднофина консистенция.

   Съвет:

   Като алтернатива можете да използвате предварително смляно месо.

4. 4

   Към каймата добавете 1½ ч.л. ситно нарязан лук, запържен до златисто в малко мазнина, сол на вкус, щипка нарязан пресен магданоз и много малко смляна майорана. След това добавете 4 супени лъжици варен ориз и едно цяло яйце.

5. 5

   Напълнете готовите чушки със сместа и поставете капачетата отгоре, след това намокрете касеролата с вода и подредете чушките една до друга.

   Съвет:

   Ако нямате касерола с капак за фурна, подходящ е и друг широк съд или тава за тарт.

6. 6

   Покрийте с капак и гответе пълнените чушки в гореща фурна, докато плънката стане готова.

7. 7

   Междувременно добавете 30 грама брашно към 50 грама разтопено масло и гответе до златисто, след това добавете ¼ до половин литър доматено пюре, сол на вкус, малко оцет и две чаени лъжички захар и разбъркайте до гладка смес.

8. 8

   Разредете сместа с вода, колкото е необходимо, за да се получи умерено гъст сос.

9. 9

   След като го оставите да къкри за кратко, изсипете соса върху сготвените пълнени чушки и оставете всичко да се задуши бавно за още 15 до 20 минути.

   Съвет:

   Сервирайте с печени картофи.