Домашни хлебчета бейгъл със сусам

Подготовка

1. 1

   В голяма купа разбъркайте маята с водата, меда и захарта. Оставете настрани докато се активира. След това омесете тесто с останалите продукти (без сода бикарбонат) и сместа с маята – тестото трябва да се отделя лесно от страните на купата и да е еластично и гладко.

2. 2

   Оформете тестото на топка и го прехвърлете в леко намазнена купа. Покрийте с кърпа и оставете да втаса докато удвои размера си – около час, час и половина в топла стая.

3. 3

   Разделете тестото на осем равни части и оформете на топки. Направете дупка посредата и оформете кръгче с около 10 см диаметър.

4. 4

   Сложете бейгълите в тава, покрита с хартия за печене, като се уверите, че има достатъчно място между всеки. Покрийте с кърпа и оставете настрани за половин час.

5. 5

   Загрейте фурната предварително на 215°C, с вентилатор. През това време кипнете вода в голяма тенджера и добавете 1 ч.л. сода бикарбонат, разбъркайте.

6. 6

   Внимателно потопете по един бейгъл във водата с решетъчна лъжица. Дръжте го 30 секунди, обърнете и оставете за още 30 секунди. Извадете от водата и сложете в тава, покрита с хартия за печене. Повторете с останалите бейгъли и се уверете, че има поне 10 см между всеки от тях, когато ги редите върху тавата.

   Съвет:

   Ако тенджерата е достатъчно голяма, можете да сложите 2-3 бейгъла наведнъж.

7. 7

   Разбъркайте всички съставки за поръсване и поръсете върху бейгълите.

8. 8

   Опечете във фурната за 12-15 минути, докато получат златиста коричка. След това ги оставете да се охладят поне 20 минути преди да ги сервирате.