Osterpinze mit zarter Vanillenote

Великденски хлебчета с ванилия

120160 Минути

Тъжно е, че толкова много вкусни храни се ядат само по Великден. Например, защо не ядем козунак през цялата година?! Той е толкова вкусен! Направете си тази вариация на великденския козунак по австрийска рецепта, с вкусен аромат на анасон и ванилия - за великденско настроение през цялата година! Най-добре го изяжте, докато е топъл (въпреки че едва ли ще можете да се въздържите иначе)!

Съставки за 4 Порции

  • 125 mlБяло вино
  • 500 gПшенично брашно
  • 125 mlМляко
  • 75 gМасло
  • 75 gЗахар
  • 0.5 бр.Мая
  • 2 Жълтъка
  • 0.5 с.л.Морска сол
  • 5 gАнасон
  • 0.5 бр.Бурбонска ванилия
  • За намазване

    • 1 Яйце
    • 2 с.л.Мляко

    Подготовка

    1. 1

      Леко натрошете анасона в хаванче и изсипете в бялото вино. Сложете течността в буркан и затворете хубаво. Оставете го за през нощта да попие аромата на анасона (не в хладилника!) и прецедете, преди да го използвате.

    2. 2

      Смесете брашното със солта, след което леко загрейте млякото. Натрошете половината маята в малка купа и добавете 1 с.л. от захарта, 2 с.л. от хладкото мляко и 2 с.л. брашно. Месете докато се образува гъсто тесто. Леко набрашнете и покрийте с найлоново фолио. Тестото е готово, когато удвои размера си.

    3. 3

      Междувременно разтопете маслото в останалото мляко и добавете захарта и вътрешността на ваниловата шушулка.

    4. 4

      Добавете анасоновото вино, двата жълтъка и сместа от мляко и масло към тестото и замесете до хомогенна смес. Леко поръсете тестото с брашно и оставете да втаса в купа, покрита с найлоново фолио за един час.

    5. 5

      Разбийте яйцето с млякото и сложете настрана – ще го използваме, за да намажем хлебчетата. Загрейте фурната на 175°C (347°F), като използвате настройката за конвекционно печене на фурната.

    6. 6

      Разделете втасалото тесто на отделни порции от 100 г и оформете на топки върху набрашнена повърхност. Поставете готовите топки върху голяма тава, покрита с хартия за печене, и намажете със сместа от яйца и мляко. Оставете да втаса за 30 минути.

    7. 7

      С кухненска ножица направете три дълбоки разреза в тестото и печете 15–20 минути до златистокафяво.