Великденски хлебчета с ванилия

Подготовка

1. 1

   Леко натрошете анасона в хаванче и изсипете в бялото вино. Сложете течността в буркан и затворете хубаво. Оставете го за през нощта да попие аромата на анасона (не в хладилника!) и прецедете, преди да го използвате.

2. 2

   Смесете брашното със солта, след което леко загрейте млякото. Натрошете половината маята в малка купа и добавете 1 с.л. от захарта, 2 с.л. от хладкото мляко и 2 с.л. брашно. Месете докато се образува гъсто тесто. Леко набрашнете и покрийте с найлоново фолио. Тестото е готово, когато удвои размера си.

3. 3

   Междувременно разтопете маслото в останалото мляко и добавете захарта и вътрешността на ваниловата шушулка.

4. 4

   Добавете анасоновото вино, двата жълтъка и сместа от мляко и масло към тестото и замесете до хомогенна смес. Леко поръсете тестото с брашно и оставете да втаса в купа, покрита с найлоново фолио за един час.

5. 5

   Разбийте яйцето с млякото и сложете настрана – ще го използваме, за да намажем хлебчетата. Загрейте фурната на 175°C (347°F), като използвате настройката за конвекционно печене на фурната.

6. 6

   Разделете втасалото тесто на отделни порции от 100 г и оформете на топки върху набрашнена повърхност. Поставете готовите топки върху голяма тава, покрита с хартия за печене, и намажете със сместа от яйца и мляко. Оставете да втаса за 30 минути.

7. 7

   С кухненска ножица направете три дълбоки разреза в тестото и печете 15–20 минути до златистокафяво.