Dukatenbuchteln mit Gewürz-Vanillemilch

Милинки с ванилов крем и подправки

80120 Минути

Класически милинки – миниатюрна версия на вкусните милинки, които баба правеше. Тези малки милинки не само изглеждат страхотно, но и са много по-лесни за ядене! Сладкото от дюли и ваниловият крем, овкусени с ароматни подправки, превръщат милинките в нещо специално.

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    За да направите милинките: Разтворете маята в млякото и замесете останалите съставки в гладко тесто. Оставете да втаса за 15 минути в голяма купа.

  2. 2

    Загрейте фурната на 175 °C (356°F).

  3. 3

    Разточете тестото, докато стане дебело колкото пръст, и използвайте кръгла форма за бисквити, за да изрежете малки милинки. Намажете съд за печене с обилно количество масло и поставете милинките в него. Намажете и милинките с масло и оставете да втасат, докато удвоят размера си.

  4. 4

    Печете милинките за 15 минути на 175°C (347°F), като използвате настройката за конвекционно печене на фурната. След това извадете от фурната, намажете отново с масло и поръсете с бяла захар.

  5. 5

    За да направите ваниловото мляко: Запечете леко всички подправки в тиган и след това деглазирайте с млякото и битата сметана. Оставете да заври, след това свалете от котлона и оставете за 5 минути.

  6. 6

    В купа смесете жълтъците със захарта и бавно добавете горещото мляко. След това разбъркайте на леко къкреща водна баня, докато сосът се сгъсти. Прецедете соса през сито и добавете ром на вкус.

  7. 7

    За да направите конфитюра: Обелете дюлята, нарежете я на четвъртинки и отстранете сърцевината. Сложете парчетата в тенджера заедно с ябълковия сок и добавете карамфил, канела, анасон, лимонова кора и лимонов сок, и оставете да къкри около 30 минути, докато дюлите омекнат. Махнете подправките и използвайте ръчен пасатор, за да пюрирате сместа.

  8. 8

    Обелете и нарежете на ситно ябълките. Добавете ги заедно със захарта към пюрето от дюли и оставете да ври 5 минути. След това напълнете бурканчетата със сместа и ги затворете херметически.

  9. 9

    Поръсете готовите милинки с пудра захар и им се насладете с ваниловото мляко и конфитюр от дюли.

Marchello Drabitsmarchellochello.at