Karotten Kokos Suppe

Кокосова супа с треска и босилекова пяна с лайм

2530 Минути

Кой казва, че супата не може да бъде освежаваща? В тази рецепта кокосово мляко, крехка треска и нашият микс Куркума с кардамон и чили се комбинират с босилекова пяна с лайм, за да създадат това освежаващо ястие. Кой каза, че супата трябва да е скучна! Тази определено трябва да я опитате – ще ви хареса!

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете и нарежете на кубчета морковите и картофите. Размразете треската, ако е необходимо.

  2. 2

    Запържете лука и чесъна в тиган с 2 с.л. зехтин. Добавете морковите и картофите. Добавете микса с куркума в тигана и запържете за няколко секунди. Използвайте вода и сок от лайм, за да деглазирате тигана незабавно. Оставете да къкри около 10 до 15 минути.

  3. 3

    Когато зеленчуците омекнат, пасирайте с ръчен пасатор, добавете 400 ml от кокосовото мляко и оставете да заври, докато супата постигне желаната консистенция. Подправете на вкус с 2 с.л. соев сос.

  4. 4

    Изплакнете треската и подсушете. Опържете в тиган с малко зехтин за около 2–3 минути от всяка страна до златистокафяво.

  5. 5

    За да направите босилекова пяна с лайм: С ръчен пасатор пасирайте 100 мл кокосово мляко с листата на босилека (запазете едно за гарнитура), настъргана кора от лайм и малко сол, докато се разпени.

  6. 6

    Изсипете супата в купички, гарнирайте с треска и лъжичка босилекова пяна и сервирайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.