Кокосова супа с треска и босилекова пяна с лайм
25—30 Минути
Кой казва, че супата не може да бъде освежаваща? В тази рецепта кокосово мляко, крехка треска и ароматни подправки се комбинират с босилекова пяна с лайм, за да създадат това освежаващо ястие. Кой каза, че супата трябва да е скучна! Тази определено трябва да я опитате – ще ви хареса!
Съставки за 4 Порции
- 2 бр.Лук
- 3 Скилидки чесън
- 500 gМоркови
- 250 gКартофи
- 700 mlВода
- 1 Лайм
- 400 mlКокосово мляко
- 300 gТреска (прясна или замразена)
- 1 с.л.Куркума, мляна
- 1 ч.л.Люто чили
- 1 с.л.Червен пипер сладък, специален
- щипкаДжинджифил, млян
- щипкаМорска сол
- щипкаЧерен пипер на зърна
За босилековата пяна с лайм
- 100 mlКокосово мляко
- 20 gБосилек, пресен
- Кора от лайм (от лайма, използван в супата)
- щипкаМорска сол
Подготовка
- 1
Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна. Обелете и нарежете на кубчета морковите и картофите. Размразете треската, ако е необходимо.
- 2
Запържете лука и чесъна в тиган с 2 с.л. зехтин. Добавете морковите и картофите. Добавете подправките в тигана и запържете за няколко секунди. Използвайте вода и сок от лайм, за да деглазирате тигана незабавно. Оставете да къкри около 10 до 15 минути.
- 3
Когато зеленчуците омекнат, пасирайте с ръчен пасатор, добавете 400 ml от кокосовото мляко и оставете да заври, докато супата постигне желаната консистенция. Подправете на вкус с 2 с.л. соев сос.
- 4
Изплакнете треската и подсушете. Опържете в тиган с малко зехтин за около 2–3 минути от всяка страна до златистокафяво.
- 5
За да направите босилекова пяна с лайм: С ръчен пасатор пасирайте 100 мл кокосово мляко с листата на босилека (запазете едно за гарнитура), настъргана кора от лайм и малко сол, докато се разпени.
- 6
Изсипете супата в купички, гарнирайте с треска и лъжичка босилекова пяна и сервирайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
