Порция от три телешки кофта кебапи, набучени на отделни шишчета, поднесени в чиния върху хумус от червена леща, със ситно нарязани кубчета домати и стръкчета магданоз.

Телешки кофта кебап с хумус от червена леща

Name: Телешки кофта кебап с хумус от червена леща
Total time: 35 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 500g телешка кайма; 1бр. червен лук; зехтин; 1с.л. Микс за кайма; ¼ ч.л. Кимион, млян; щипка Кориандър, млян; щипка Канела на прах; 400g червена леща, сварена; 2с.л. сусамов тахан; 50ml зехтин; половин лимон, сок; ½ ч.л. Кимион, млян; ½ ч.л. Чесън на гранули; щипка Кориандър, млян; Морска сол

30—35 Минути

Микс за кайма

Кюфтетата на близкоизточната кухня се наричат кофта (kofta) и се приготвят с кайма и подправки. Можете да оформите на стандартни кюфтенца или да набучите на шишчета, както направихме ние (тогава се наричат кофта кебап). Опитайте с хумуса от червена леща, чиято рецепта също ще откриете на тази страница!

Съставки за 4 Порции

500 gтелешка кайма
1 бр.червен лук
зехтин
1 с.л.Микс за кайма
¼ ч.л. Кимион, млян
щипкаКориандър, млян
щипкаКанела на прах
За хумуса от червена леща
- 400 gчервена леща, сварена
- 2 с.л.сусамов тахан
- 50 mlзехтин
- половинлимон, сок
- ½ ч.л. Кимион, млян
- ½ ч.л. Чесън на гранули
- щипкаКориандър, млян
- Морска сол

Подготовка

1
Нарежете лука за кюфтетата на ситно. Разбъркайте с каймата и овкусете с подправките. Оформете кюфтенца, напръскайте с малко зехтин и набучете на шишчета, както на снимката. Пригответе на фурна или на скара.
2
Изстискайте сока от половин лимон и го блендирайте с останалите необходими съставки за хумуса.
3
Сервирайте готовите кюфтенца с хумуса и поднесете по желание със ситно нарязан магданоз, шам фъстък и/или арабски хлебчета.