Шафранова леща с пикантни печени зеленчуци

Name: Шафранова леща с пикантни печени зеленчуци
Total time: 45 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: ½ глава карфиол, нарязана на розички; 1бр. патладжан, нарязан на кръгове; 2с.л. зехтин; 1ч.л. Чесън на гранули; 1ч.л. Червен пипер, лютив; 2ч.л. Червен пипер сладък, специален; Черен пипер на зърна; 2с.л. зехтин; 1стрък праз, ситно нарязан; 1бр. лук, ситно нарязан; 1опаковка Шафран, нишки; 2скилидки чесън; 1 ½ чаша червена леща; ½ чаша жълт грах (или леща), накиснат за няколко часа; 2шепи чери домати, разполовени; БИО Люто чили с морска сол; Черен пипер на зърна; 2ч.л. Червен пипер сладък, специален; Сол от Средиземно море; Див лук, зелени перца; ½ чаша кисело мляко; ½ чаша крема сирене (или заквасена сметана)

35—45 Минути

Шафран, нишки

В студените дни търсим нещо сгряващо душата и стомаха, а лютият червен пипер се справя чудесно с тази задача. Благодарение на Людмила Слокоски се насладихме на точно такова ястие! Прочетете рецептата, за да опитате и вие!

Съставки за 4 Порции

За зеленчуците
- ½ глава карфиол, нарязана на розички
- 1 бр.патладжан, нарязан на кръгове
- 2 с.л.зехтин
- 1 ч.л.Чесън на гранули
- 1 ч.л.Червен пипер, лютив
- 2 ч.л.Червен пипер сладък, специален
- Черен пипер на зърна
За лещата
- 2 с.л.зехтин
- 1 стръкпраз, ситно нарязан
- 1 бр.лук, ситно нарязан
- 1 опаковкаШафран, нишки
- 2 скилидкичесън
- 1 ½ чаша червена леща
- ½ чаша жълт грах (или леща), накиснат за няколко часа
- 2 шепичери домати, разполовени
- БИО Люто чили с морска сол
- Черен пипер на зърна
- 2 ч.л.Червен пипер сладък, специален
- Сол от Средиземно море
- Див лук, зелени перца
За млечния сос
- ½ чаша кисело мляко
- ½ чаша крема сирене (или заквасена сметана)

Подготовка

1
Сложете нарязаните зеленчуци в огнеупорен съд, поръсете със зехтина и подправките и объркайте, за да се покрият равномерно. Изпечете в загрята до 200℃ фурна за около 15 - 20 мин, докато се зачервят.

Съвет:
Можете да го направите и на тиган, или на скара, ако предпочитате - така ще имате още по-богат опушен вкус.
2
Загрейте зехтина в дълбок тиган с дебело дъно, сотирайте нарязания лук и праз заедно с шафрана, докато се оцветят. Добавете чесъна, след него лещата и залейте с 4 чаши гореща вода или бульон. Гответе на умерен огън, докато лещата омекне. Ако е нужно добавете още малко течност.

Съвет:
Ако ползвате само червена леща, тя се сварява много бързо. Ако сте сложили и жълт грах, ще отнеме малко повече време - проверявайте за готовност.
3
Към края на готвенето добавете доматите и подправките (без дивия лук) и гответе още 6-8 мин, колкото доматите да полуомекнат.
4
Свалете от огъня и оставете леко да се охлади. Прибавете към лещата изпечените патладжани и карфиол и поръсете с перца див лук. Поднесете с млечния сос.