Pečená morka s hubovou čili polentou
120—140 MinÚtulné rodinné oslavy bez chutného jedla? To je nemožné! Potpurri korenia od Kotányi dodáva pečenej morke neporovnateľne dobrú vôňu. Čerešničkou na torte je hríbovo-čili-polenta, vďaka ktorej je to úplne iné: výnimočné a pritom veľmi jednoduché na prípravu.
Ingrediencie 4 Porcie
Na prípravu pečenej morky
- 1 ksMorčacie stehno zbavené kože a zviazané špagátom
- 250 gCibuľa, nahrubo nasekaná
- 200 gMrkva, nakrájaná na malé kúsky
- 200 gZeler, nakrájaný na malé kúsky
- 2 PLParadajková pasta
- 300 mlČervené víno
- 1 lZeleninová polievka
- 1 štipkaNové korenie celé
- 1 ksBobkový list celý
- 1 štipkaKlinček celý
- 2 ksŠkorica celá
- 1 štipkaČierne korenie celé
- Kukuričný škrob
Na polentu
- 250 ml Mlieko
- 250 mlVoda
- 150 gPolenta
- 25 gMaslo
- 40 gStrúhaný parmezán
- 3 ksVaječný žĺtok
- 250 g Huby nakrájané na štvrtiny
- 1 PLOlej na vyprážanie
- 1 štipkaMorská soľ jedlá jódovaná
- 0.5 ČLČili Peperoncini celé
- 1 štipkaMuškátový orech mletý
Príprava
- 1
Najskôr huby krátko orestujte na oleji a osoľte. Potom priveďte do varu vodu, mlieko, maslo, chilli a vmiešajte polentu.
- 2
Teraz pridajte parmezán a huby a vmiešajte žĺtky. Dochuťte muškátovým orieškom a soľou. Zmes nalejte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 30 minút pri 170 °C.
- 3
Mäso osolíme a opečieme zo všetkých strán. Potom orestujte cibuľu, koreňovú zeleninu a paradajkový pretlak. Potom mäso ochuťte klinčekmi, soľou, novým korením, bobkovým listom, škoricou a korením.
Nápoveda:
Najlepšie to funguje v zapekacej miske.
- 4
Teraz zeleninu podlejte červeným vínom a nechajte ju dusiť. Hneď ako sa červené víno vyvarí, položte na zeleninu pečené mäso.
- 5
Polievku nalejte do pekáča a prikrytú ju nechajte variť v rúre pri 140 °C približne dve hodiny. Občas mäso otočte.
- 6
Hneď ako je mäso mäkké, vyberte ho z hrnca a zakryté alobalom ho odložte bokom. Omáčku ochutíme a zahustíme kukuričným škrobom.
- 7
Nakoniec pečené mäso a polentu nakrájajte a podávajte spolu s omáčkou.
Môžete sa tiež tešiť
Currently Viewing: 1 of 0
60—70 Min
Kačacie prsia s pikantnými zemiakovými rezancami a aromatickou pečenou tekvicou
60—70 Min Stredná