Krémový cheesecake s bobuľovým ovocím a pusinkami zo slaného karamelu

Príprava

1. 1

   Na prípravu korpusu najemno rozdrvte sušienky a zmiešajte ich s rozpusteným maslom, 2 lyžicami slaného karamelu a soľou. Dno tortovej formy vyložte papierom na pečenie a rovnomerne natlačte rozdrvenú zmes do formy. Vložte na 30 minút do chladničky.

2. 2

   Medzičasom nechajte v studenej vode zmäknúť želatínu. Vyšľahajte tvarohový syr, smotanu, cukor, 2 polievkové lyžice slaného karamelu a citrónovú kôru v mixéri do krémova.

3. 3

   Zohrejte citrónovú šťavu, želatínu dobre vyžmýkajte a rozpustite v citrónovej šťave. Pridajte 3 polievkové lyžice smotany a vymiešajte do hladka. Potom všetko rýchlo vmiešajte do krému a natrite na pripravený korpus. Odložte do chladničky na ďalších 6 hodín.

4. 4

   Na prípravu pusiniek vyšľahajte v nevymastenej miske tuhý krém z vaječných bielok s cukrom a soľou. Rýchlo vmiešajte práškový cukor a pridajte do cukrárskeho vrecka so stredne veľkou hviezdicovou špičkou. Vytláčajte pusinky na plech s papierom na pečenie. Výdatne posypte slaným karamelom a sušte v rúre pri teplote 100 °C približne 1 hodinu s vareškou v dvierkach rúry. Nechajte vychladnúť.

5. 5

   Očistite bobuľové ovocie a nakrájajte ho na malé kúsky. Rozmixujte 100 g bobuľového ovocia na kašu s vanilkovým cukrom a zvyšné bobuľové ovocie marinujte v tejto zmesi.

6. 6

   Vyberte cheesecake z chladničky, vyberte ho z formy a položte na tortový tanier. Ozdobte bobuľovým ovocím, pusinkami a lístkami mäty.

   Nápoveda:

   Čo tak vyskúšať zimnú verziu s perníkovým korením a pomarančovou kôrou?