Zeliščna omleta z rdečim zeljem

Priprava

1. 1

   Najprej pripravite nadev. Rdeče zelje na drobno narežite ga dobro premešajte s soljo in sladkorjem ter odcedite.

2. 2

   Dodajte kis in olje ter začinite s soljo in poprom. Zelje pustite stati in pripravite omleto. Ločite rumenjake in beljake. Rumenjake zmešajte z mlekom in ščepcem soli, nato pa jih zmešajte z moko in zelišči.

3. 3

   Maso pustite nekaj časa stati, da lahko zelišča razvijejo svoj okus. Stepite beljake in jih primešajte masi. Na ponvi segrejte nekaj olja in dodajte 5 do 6 žlic mase za posamezno omleto.

4. 4

   Maso lepo razporedite po ponvi ter pecite na obeh straneh do zlato rjave barve.

5. 5

   Pečeno omleto dajte na krožnik ter obložite z zeljem. Servirate lahko prepognjeno ali odprto.