Piščančja prsa s figovim nadevom in toplo solato iz rdečega zelja

Priprava

1. 1

   Kocke kruha zmešajte z mlekom in jajci, dodajte peteršilj in janež ter posolite.

2. 2

   Fige sesekljajte in vmešajte. Zmes mora biti rahlo kremasta. Po potrebi dolijte še malo mleka.

3. 3

   Z zmesjo napolnite dresirno vrečko.

4. 4

   Z nožem zarežite podolgovato zarezo na sredini prs in jo z dresirno vrečko previdno zapolnite s nadevom.

5. 5

   Piščančja prsa pecite v ponvi na strani s kožo, da postanejo zlato rjave.

6. 6

   Pecite v 20 minut v predhodno segreti pečici na 170 °C tako, da je stran s kožo obrnjena navzgor.

7. 7

   Naribano zelje prepražite v kozici z oljem, nato vmešajte sladkor, čili, curry in kis.

8. 8

   Kuhajte na pari toliko časa, da je zelje ob ugrizu še vedno čvrsto. Na koncu začinite s soljo.

9. 9

   Maslo segrejte v kozici, da porjavi in dobi oreškasto aromo. Redno mešajte, da se maslo ne prismodi.

10. 10

    Pred serviranjem piščančja prsa narežite, položite na solato iz rdečega zelja in pokapajte z malo rjavega masla.