Triki za peko rib, perutnine in zelenjave na žaru

Priprava zelenjave na žaru je lahko precej zamudna. Obrniti je treba vsako rezino paprike in vsako gobo posebej. Uporaba košare za cvrtje pa lahko vse skupaj precej olajša. Nasekljajte zelenjavo in jo položite v košaro, nato pa jo preprosto prepražite nad ognjem ali specite na žaru – tako bo dobila nekaj barve in nič se ne bo sprijelo. Naš nasvet: zelenjavo za enostavno mariniranje pred peko na žaru stresite v solatno skledo z marinado, nanjo namestite pokrov in vse skupaj stresajte, dokler ni dobro premešano.

S tem trikom za peko na žaru boste pripravili do popolnosti zapečena piščančja bedrca, ki se ne bodo prijemala na žar. Zarežite okoli bedrca poleg kosti, da prerežete kite. Nato meso povlecite s kosti in ga marinirajte – priporočamo marinado iz začimbne mešanice za žar, medu in gorčice. Bedrca nato obesite na kovinsko stojalo za pokrovke in postavite na žar. Bedrca, ki so tako obešena nad žarom, se enakomerno zapečejo in se ne izsušijo.