Grilaj po svoje!
Mariniraj, okrasi, navdihni! Z našimi recepti ter številnimi nasveti in triki bo tvoje kulinarično poletje edinstveno. Odkrij raznolikost peke na žaru za naravnim in pristnim Kotányi okusom.
Poletje vabi na piknik! Odlična priložnost, da preživiš prijetne večere na vrtu, balkonu ali terasi s svojimi najdražjimi in uživaš v okusnem obroku. In kar je najboljše pri tem: tudi brezmesne dobrote se na žaru izjemne. Če pomisliš le na osamljene rezine bučk na žaru, se močno motitš. Čas je, da pripraviš žar, zakuriš ogenj in zgrabiš klešče!
Pravilno načrtovanje ni enostavno
Če prvič prirejaš čisto veganski piknik ali pa želiš veganskim gostom pričarati okusne jedi, moraš na začetku v priprave vložiti nekaj več časa. Pripravi svoje omake, marinade in prelive dan prej, da prihraniš čas. Sveže solate priplavi na dan piknika.
Če imaš v gosteh vegane in želiš postreči tudi meso, poskrbi, da rastlinsko hrano pečeš na posebnem delu žara, da ne pride v stik z ostalim. Če imaš na voljo dva žara, za vegansko hrano uporabi drugega.
Tako se pravilno speče zelenjave na žaru
Ko gre za vegansko peko na žaru, štejejo dodatki: začimbe, sol in marinada. Vegansko klasiko, bučke in jajčevce, pred mariniranjem nareži, dobro posoli in pusti stati. Tako odstraniš vodo iz zelenjave in ji omogočiš, da se pravilno napije marinade. Za najboljši okus pred mariniranjem obriši ali speri sol in zelenjavo posuši.
Pri rdeči pesi, cvetači, koruznem storžu in brokoliju je postopek nekoliko drugačen, saj je treba to zelenjavo pred mariniranjem na kratko blanširati in dobro posušiti. Korenje moraš popolnoma skuhati, preden ga postaviš na žar. Čebulo, gobe, papriko in šparglje pa lahko brez zadržkov surove položiš v marinado in nato na žar.
Zapomni si: nekatera zelenjava se peče hitreje kot druga, zato mehko zelenjavo kot so bučke ali čebula ter trdo zelenjavo, kot sta sladka koruza in korenje, pripravljaj posebej.
Več kot le zelenje
Nič več predsodkov! Mnogim se zdijo mesni nadomestki, tofu ali seitan dolgočasni, toda zlasti pri teh izdelkih so začimbe tiste, ki štejejo. Enako je z mesom: marinada mu daje želeni značaj.
Na hitro poglej v hladilnike v trgovinah: ponudba brezmesnih izdelkov za peko na žaru ne razočara, ravno nasprotno. Večji kot je supermarket, več lahko najdeš. Seveda pa lahko naročiš tudi na spletnih trgovinah, kjer lahko pogosto odkriješ posebne dobrote, ki jih običajne trgovine nimajo na zalogi. Če na žaru ne želiš peči niti nadomestkov, niti tofuja ali seitana, priporočamo kraljeve ostrigarje. Kupiš jih lahko v vsakem bolje založenem supermarketu, spečeš pa jih lahko same na žaru ali pa z njimi naredite nabodala. Sočne gobe imajo tudi brez posebne marinade odličen okus po oreščkih.
Druga možnost so sojini zrezki. Narejeni so iz razmaščene sojine moke, imajo visoko vsebnosti beljakovin in so s pravo marinado naravnost odlični.
Več slastnih receptov
Currently Viewing: 1 of 0
Daj možnost tofuju
Priloge in dodatki
Ko razmišljaš o veganskih prilogah, ti najverjetneje pridejo na misel solate. Kaj pa humus in pita kruh ali pa kremast avokadov namaz z domačimi tortiljami? Seveda lahko kupiš nekaj zeliščnih baget, saj veganske različice najdeš tudi v vsehzaloženih supermarketih.
Veganske priloge
Currently Viewing: 1 of 0
Kako izbrati pravi žar
Žar na oglje je najbolj klasična oblika domačega žara. Da se žerjavica hitro segreje na idealno temperaturo, je priporočljivo uporabiti vžigalnike za žar iz lesnih vlaken. Ti so okolju prijazni in ne vsebujejo nafte ali parafina. Ko prižgeš ogenj je priporočljivo uporabiti velike kose oglje ali brikete. Toploto ohranjajo dlje in žerjavica nežno žari pozno v noč.
Seveda pa si lahko privoščiš prvovrsten piknik tudi s plinskim žarom, resnično visokotehnološko napravo. Podobno kot žari na oglje so na voljo v široki paleti, ki ustreza različnim potrebam in proračunom. V objavi na blogu smo primerjali žare na oglje in plin, da se lahko najbolje odločilš glede na svoje potrebe.
