Odkrijte naš svet začimb
Včasih začimb preprosto ni nikoli dovolj: v naši novi zbirki znanja odkrijte, kako lahko svoje jedi povzdignete na višjo raven!
Trajnost ima veliko obrazov – eden izmed njih je ta, da uporabimo in recikliramo čim več. Načelo »zero waste« oziroma »brez odpadkov« je tu ključno. V Avstriji vsako leto v smeteh pristane več kot 500.000 ton gospodinjske hrane, kar znaša približno 60 kg na osebo. Zero waste ni le dobro za okolje, temveč tudi za vašo denarnico: če dobro izkoristite svoje zaloge, hitro prihranite kak evro ali dva!
Kuhinja je, takoj za kopalnico, prostor v domu, kjer nastane največ odpadkov. To pa hkrati pomeni, da lahko že z eno ali dvema spremembama dosežemo veliko. Tukaj je pet nasvetov za vašo kuhinjo:
Nakupovanje s planom
Zero waste se ne začne šele pri porabi ostankov, ampak že pri pametnem nakupovanju. Tedenski jedilnik, kakršnega so si nekoč pisale naše babice, nikakor ni zastarel. Zapišite si jedi, ki jih želite pripraviti, in preverite, pri katerih sestavinah vam bodo ostali ostanki. Meso in ribe se hitro pokvarijo, zato jih je treba porabiti čim prej. Pri kuhanju ste lahko ustvarjalni: tudi če sledite receptu, lahko eno ali dve sestavini nadomestite z ostanki iz druge jedi. Za narastek je na primer odlično uporabiti ostanke mletega mesa namesto svežih piščančjih prsi, pri številnih receptih pa lahko del smetane preprosto zamenjate z mlekom ali kremnim sirom.
Shranite zadnji požirek
Naj bo vino ali smetana za stepanje – zadnji požirek pogosto ostane v steklenici in ga ne moremo več uporabiti. Vse te ostanke lahko prelijete v modelčke za led in zamrznete. Ob naslednjem požirku napolnite eno ali dve kocki. Če imate pri roki še kakšna zelišča ali začimbe, jih lahko dodate kar takoj. Omake in juhe lahko s takšnim majhnim delom vina, mleka in podobnega čudovito obogatite z okusom. Tako vam naslednjič, ko kuhate juho, ne bo treba v supermarket in ne bo treba odpreti nove steklenice, ki bi jo bilo treba hitro porabiti.
Vsa zelenjava, vsa moč
Pri večini vrst zelenjave lahko pojeste vse – od stebla do konice lista. Liste redkvice ali korenčkovo zelenje pogosto brez pomisleka zavržemo, a so polni vitaminov in mineralov. Iz njih lahko pripravite odličen pesto, porcija zelenja pa bo vašemu smutiju dodala okusen pospešek. Steblo brokolija ali cvetače morda ne sodi na krožnik kot priloga, a iz njega lahko vedno skuhate nasitno juho. Ostanke shranite v steklen kozarec v predalu za zelenjavo v hladilniku.
Ste vedeli, da krompir, sladki krompir in por, če jih posadite, zrastejo v povsem nove, plodonosne rastline? Za ponovno rast so primerni tudi kitajsko zelje in zelena.
Srce za kruh
Star kruh je verjetno klasičen kuhinjski ostanek. Sprva ga nihče noče jesti, po dveh ali treh dneh pa je že trd. Nato ostane v škatli za kruh, ob suhi rezini toasta. Izkoristite priložnost, ko je pečica še vroča, in posušite ostanke kruha. Ena možnost je, da kruh narežete na kocke in jih kasneje uporabite za cmoke ali krutone. Iz celih ali polovičnih rezin pa lahko pripravite okusne jedi: slane kruhove narastke, sladko zloženko ali francoski toast, ki se odlično prileže in sploh ne deluje kot jed iz ostankov!
Izogibajte se foliji, vrečkam in podobnemu
Namesto enkratnega peki papirja lahko uporabite trajne podloge za peko iz silikona ali steklenih vlaken. Vendar pa podloga za peko pri običajnih pekačih pogosto sploh ni potrebna. Piškoti, pa tudi pica in kruh, se z dobro namaščenega in pomokanega pekača zlahka ločijo.
Z našim trikom z zeliščnimi ledenimi kockami lahko v kuhinji napoveste vojno zavržku zelišč. Z zamrzovanjem jih ohranite dlje časa, nato pa jih preprosto uporabite v porcijah, ko jih potrebujete.
Namesto prozorne folije so se za prekrivanje narezane zelenjave ali kuhane hrane zelo dobro izkazale večkrat uporabne krpe iz čebeljega voska. Včasih pa jih sploh ne potrebujete: kose zelenjave preprosto položite s prerezano stranjo navzdol v steklen kozarec. Lonec s kuhano hrano pa lahko pokrijete kar z obrnjenim krožnikom – folija sploh ni potrebna.
Veliko zabave pri uresničevanju nasvetov!
Začinimo splet. Delite članek
Preberite več
Currently Viewing: 1 of
