5 trikov za manj zavržene hrane

Po eni strani zaradi cene, ki je bila plačana zanjo. Po drugi strani pa ne smemo pozabiti na številne ure dela, vodo, energijo in kmetijska zemljišča, ki so bila potrebna za pridelavo hrane, ki pride na police.

K zmanjšanju zavržene hrane lahko prispeva vsak. Če veste, kaj se »skriva« v vašem hladilniku, kuhinjski omarici ali shrambi, ne storite nekaj dobrega le za okolje, ampak razveselite tudi svojo denarnico. Tukaj je nekaj res odličnih trikov za vsakdan:

Veliko živil lahko zamrznete, tudi takih, za katere morda sploh ne bi pričakovali, da bo uspelo. Sir na primer, nariban ali v kosu, lahko zamrznete za več tednov – enako velja za maslo ali mleko. Koristen kuhinjski trik je tudi zamrzovanje beljakov ali rumenjakov. Tako bodo zagotovo zdržali do naslednjega pekaškega podviga. Odtaljeni pri sobni temperaturi so hitro pripravljeni za uporabo. Imate pred odhodom na dopust še banane? Olupite jih, narežite na kose in zamrznite – pozneje pa vas bodo osvežile v ledenem smutiju s svežimi jagodami in kančkom kokosove vode.

Tudi oreščke in semena lahko brez težav dlje časa hranite v zamrzovalniku, bodisi cele bodisi mlete. Posebej priročno je, če posamezne sestavine zamrznete že delno obdelane. Testo za medenjake iz pinjenega mleka in jajc je tako pripravljeno v hipu. Pri številnih receptih potrebujemo le polovico pakiranih sestavin. Če jih pripravite dvojno količino že vnaprej, boste hitro pripravljeni za naslednjo uporabo, na primer pri ocvrtih kockah čebule ali testu za mini pice.

 

 

Zamrzovanje ni edini način za podaljšanje obstojnosti. Nekatero zelenjavo, kot so gobe, bučke, pa tudi paradižnik, brokoli in paprika, lahko spečete, blanširate ali poparite, da podaljšate njihovo obstojnost v hladilniku. Solate, korenje, hren in redkev ostanejo dlje časa sveži, če jih v hladilniku shranjujete ovite v navlažen kuhinjski papir ali vlažno kuhinjsko krpo. Da preprečite kaljenje krompirja, ga je treba vedno hraniti v temi oziroma s pogledom obrnjenim stran od svetlobe. Tukaj pa je še več nasvetov na temo shranjevanja in obstojnosti živil.

Veliko ljudi razmišlja o jedilniku za naslednje dni, še preden gre v trgovino. Pri tem pazite, da živila s krajšim rokom uporabe, kot so gobe, sveža špinača ali mleto meso, načrtujete prej v tednu kot tista z daljšo obstojnostjo. Da se v najbolj oddaljenih kotičkih hladilnika ne bi »obarvalo« kaj pozabljenega, živila shranjujte tako, da bodo starejša vedno pri roki. Na primer: nov jogurt postavite za starejšega.

V časih naših babic je bilo to v večini gospodinjstev nekaj tako samoumevnega kot »amen« pri molitvi: poraba ostankov. Vse sestavine, ki še niso bile porabljene, so preprosto »vrgli« v lonec skupaj z »dobro« količino masti in prepražili. Danes pa se veselimo enolončnic, curryjev, omlet ali kremnih juh, ki so odličen način za porabo tedenskih ostankov. Z različnimi začimbami in nekaj dodatnimi sestavinami, kot so juha, kokosovo mleko, jajca ali smetana (iz zamrzovalnika!), lahko iz njih pripravimo okusne nove jedi.

Velike količine sadja in listnate zelenjave lahko v mešalniku v hipu spremenite v smutije ali mlečne napitke. Z nekaj žlicami ovsenih kosmičev in mletega ingverja lahko hitro pripravite smoothie skledo za zajtrk. Ste si po obisku kopališča domov prinesli še nekaj koščkov lubenice? Za popoln večerni koktajl zamrznite 200 g lubenične sredice v kockah in jih v mešalniku zmešajte z 2 cl belega ruma, 2 žlicama limetinega soka in 1 žlico sladkorja. In lubenični daiquiri je pripravljen.

Ti super preprosti triki olajšajo življenje in pomagajo preprečevati zavrženo hrano. Veliko zabave pri preizkušanju nasvetov!