Odtwórz film

Wegańska zupa Pho

Name: Wegańska zupa Pho
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Azjatycka
Ingredients: 1l Rosół warzywny, mocny, klarowny; 2szt Cebula, średniej wielkości; 2szt Ząbki czosnku; 2szt Marchew; 2szt Cebula dymka; 1szt Imbir, świeży; 8łyżek Sos sojowy, łagodny; 500g Makaron ryżowy; 2szt Papryczki chili, małe; 1szt Limonka; 200g Kiełki warzyw; 1szt Cynamon cały; 2szt Anyż gwiazdki; 1szczypta Sól Morska gruboziarnista jodowana; 1szczypta Pieprz Kolorowy ziarnisty; Kolendra, świeża; Mięta, świeża; Bazylia Tajska, świeża

45—60 Min

Anyż gwiazdki

Energetyzujący wietnamski bulion warzywny, który istnieje od tysięcy lat: Pho. W przeciwieństwie do japońskiego ramenu, ten bulion jest krystalicznie czysty. Przygotowanie jest łatwiejsze niż myślisz, a ten zastrzyk energii doprawiony anyżem i cynamonem możesz przygotować w mgnieniu oka.

Składniki - Ilość osób: 4

1 lRosół warzywny, mocny, klarowny
2 sztCebula, średniej wielkości
2 sztZąbki czosnku
2 sztMarchew
2 sztCebula dymka
1 sztImbir, świeży
8 łyżekSos sojowy, łagodny
500 gMakaron ryżowy
2 sztPapryczki chili, małe
1 sztLimonka
200 gKiełki warzyw
1 sztCynamon cały
2 sztAnyż gwiazdki
1 szczyptaSól Morska gruboziarnista jodowana
1 szczyptaPieprz Kolorowy ziarnisty
Kolendra, świeża
Mięta, świeża
Bazylia Tajska, świeża

Przygotowanie

1
Cebulę, imbir i ząbki czosnku przetnij na pół i piecz na patelni przeciętą stroną do dołu. Dodaj laskę cynamonu i anyż i krótko kontynuuj smażenie.
2
Połącz bulion warzywny w garnku ze smażonymi przyprawami i gotuj przez około 20 minut. Odcedź, a następnie dopraw sosem sojowym, sokiem z limonki, solą i pieprzem.
3
Teraz namocz makaron ryżowy w gorącej wodzie przez kilka minut.
4
Marchewki pokrój w bardzo cienkie paski, a dymkę w cienkie krążki. Posiekaj kolendrę, tajską bazylię i miętę.
5
Na koniec wrzuć makaron ryżowy do miski, dodaj marchewki i szczypiorek. Na wierzch polej gorącą zupą i udekoruj świeżymi ziołami, kiełkami warzyw i chili.