Скариди темпура с пикантна майонеза
50—60 Минути
Какво е темпура? Това е най-вкусната панировка, която можете да си представите! Произхожда от Япония, а тайната е, че се приготвя с ледено студена вода. Това й придава изключително лека и въздушна структура. С темпура се приготвят най-често морски дарове и зеленчуци. Вижте как ние приготвихме скариди темпура с пикантна майонеза!
Съставки за 2 Порции
- 50 gпшенично брашно
- 50 gцаревично нишесте
- ½ ч.л.Сол от Средиземно море
- 125 mlледено студена газирана вода
- 1 бр.яйце
- 10 бр.скариди (обелени и почистени)
- олио за пържене
- 2 с.л.брашно (за овалване)
За пикантната майонеза
- 3 с.л.майонеза
- 1 ч.л.доматена паста
- 1 скилидкачесън
- 1 ч.л.Червен пипер сладък, специален
- сос Срирача
- Сол от Средиземно море
- Черен пипер на зърна
Подготовка
- 1
Започнете с приготвянето на пикантната майонеза. Изсипете майонезата в купичка. Счукайте една скилидка чесън и добавете заедно с останалите съставки към майонезата. Сложете сос Срирача според това колко люта желаете да бъде майонезата. Овкусете със сол и пипер. Разбъркайте добре и приберете в хладилника.
- 2
Пригответе темпура като смесите брашното, нишестето и солта. В отделна купичка разбийте яйцето и добавете газираната вода.
- 3
Смесете двете купички постепенно и разбъркайте добре. Трябва да се получи смес без бучки, подобна на тази за палачинки. Оставете настрана за около 30 минути.
- 4
Измийте скаридите и ги подсушете добре. Осолете и направете леки разрези по коремната част, за да не се свиват прекалено много при пърженето.
- 5
Загрейте олиото в дълбок тиган.
- 6
Сложете около 2 с.л. брашно в чиния и оваляйте скаридите една по една. Потопете ги в темпурата, извадете и сложете директно в тигана с олио.
- 7
Пържете в продължение на 5-8 минути – в зависимост от размера на скаридите. Поставете ги върху кухненска хартия за кратко да попие мазнината и сервирайте с пикантната майонеза.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
