Картофени ньоки с песто от див чесън

Name: Картофени ньоки с песто от див чесън
Total time: 65 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Италианска
Ingredients: 80g Шам фъстък, натрошен; 100g Див чесън; 150ml Зехтин; 30g Пекорино, настъргано; 3с.л. Лимонов сок; 1/2 ч.л. Люто чили със сол; Морска сол; Черен пипер на зърна; 500g Картофи; 250g Брашно; 30g Масло; 1 Яйце; Хималайска сол; Черен пипер на зърна

60—65 Минути

Люто чили със сол

Картофените ньоки, комбинирани с песто от див чесън се грижат за едно особено пролетно чувство върху чинията. Натрошените парченца шам фъстък добавят екстра хрупкавост, а с чилито ястието придобива нежна топлина.

Съставки за 4 Порции

За пестото от див чесън
- 80 gШам фъстък, натрошен
- 100 gДив чесън
- 150 mlЗехтин
- 30 gПекорино, настъргано
- 3 с.л.Лимонов сок
- 1/2 ч.л.Люто чили със сол
- Морска сол
- Черен пипер на зърна
За картофените ньоки
- 500 gКартофи
- 250 gБрашно
- 30 gМасло
- 1 Яйце
- Хималайска сол
- Черен пипер на зърна

Подготовка

1
За приготвянето на ньоки маслото трябва да е меко, така че го извадете предварително. Сварете обелените картофи и ги намачкайте до фино пюре.
2
Разбъркайте картофите с брашното, щипка сол, яйцето и маслото. От полученото тесто оформете ньоки с ръцете си и ги сварете във вряща, подсолена вода за около 10 минути.
3
През това време пригответе пестото. Запечете шам-фъстъка на тиган за кратко на умерен огън. Оставете да изстине. Измийте дивия чесън и го нарежете на ситно. Блендирайте го заедно със зехтина.
4
Добавете шам-фъстъка към блендера, както и пекориното и разбъркайте отново. Овкусете с лимонов сок, чили, сол и пипер.
5
Отцедете картофените ньоки и овкусете със сол и черен пипер на вкус. Сервирайте с пестото и се насладете.