Paella mit Safran und Garnelen

Паея със скариди и чоризо

3040 Минути

Не само испанците обичат паелята – това пикантно испанско национално ястие е истински деликатес, където и да се намирате. Шафранът струва почти колкото теглото си в злато. Вкусът му напомня на мед, но е и леко лют, леко горчив и изключително ароматен. Скариди и чоризо правят това ястие перфектно.

Съставки за 5 Порции

Подготовка

  1. 1

    Измийте чери доматите и ги нарежете на четвъртинки. Измийте чушката, отстранете дръжката и сърцевината и нарежете на парчета с размери 2 на 2 cm. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

  2. 2

    Поставете нишките шафран в хладка вода и ги оставете настрана. Изплакнете скаридите под студена течаща вода и подсушете.

  3. 3

    Загрейте зехтина в голям тиган. Запържете скаридите за 5 минути, докато придобият цвят. Подправете с морска сол и млян черен пипер и извадете от тигана.

  4. 4

    Добавете лука, чушката и ориза в тигана, след което ги задушете. Подправете с пушения червен пипер и добавете зехтин на вкус.

  5. 5

    Добавете доматите и чесъна и оставете да се задушат. Използвайте бяло вино за деглазиране на тигана и добавете шафрановата вода. Оставете да ври 20 минути, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.

  6. 6

    Междувременно обелете чоризото, добавете към паелята и оставете да се готви.

  7. 7

    Добавете скаридите към паелята 5 минути преди края на времето за готвене и ги оставете да поемат аромата на слаб огън.

  8. 8

    Междувременно изстискайте единия лимон и нарежете втория. Нарежете на едро пресния магданоз.

  9. 9

    Добавете и разбъркайте лимоновия сок в приготвената паеля и добавете морска сол и млян черен пипер на вкус. Сервирайте паелята в чинии, гарнирайте с магданоз и резенчета лимон и се насладете.