Naked бурито с пушено тофу

Name: Naked бурито с пушено тофу
Total time: 25 min
Yield: 4 Порции
Cuisine: Мексиканска
Ingredients: 300g Ориз басмати; 250g Пушено тофу; 2бр. Авокадо; 1 Консерва с царевица; 1 Консерва с червен боб; 1 Лайм; 1 Червен лук; 3бр. Домати; 1 Чили чушка, малка; 20g Кориандър, свеж; Зехтин; 0.5ч.л. Куркума, мляна; щипка Хималайска сол; щипка Черен пипер, млян

20—25 Минути

Куркума, мляна

В тази Tex-Mex купа има всичко: ориз (така че е без глутен!), авокадо, царевица и боб. Така или иначе перфектната веганска купа става още по-перфектна с куркума. Ще е вкусна и на следващия ден, така че може да я сготвите вечерта и да я хапнете за обяд в офиса!

Съставки за 4 Порции

300 gОриз басмати
250 gПушено тофу
2 бр.Авокадо
1 Консерва с царевица
1 Консерва с червен боб
1 Лайм
1 Червен лук
3 бр.Домати
1 Чили чушка, малка
20 gКориандър, свеж
Зехтин
0.5 ч.л.Куркума, мляна
щипкаХималайска сол
щипкаЧерен пипер, млян

Подготовка

1
Измийте ориза в сито, докато водата се избистри и гответе според инструкциите на опаковката в тиган със солена вода и половин ч.л. Куркума Kotányi.
2
Нарежете на кубчета пушеното тофу, сотирайте в тиган с 1 с.л. зехтин и сложете настрана.
3
За да направите салцата: Обелете червения лук и го нарежете на малки кубчета. Измийте и нарежете кориандъра на ситно. Почистете чилито от семките и нарежете на малки парченца.
4
Доматите нарежете на кубчета, след това смесете с лука, чилито и половината кориандър. Добавете сока от лайм и хубаво овкусете със зехтин, сол и черен пипер.
5
Разполовете авокадото, извадете костилката, след това с лъжица внимателно отстранете месестата част от обелката и нарежете на дребно. Изплакнете обилно царевицата и боба в гевгир и оставете да се отцедят.
6
Овкусете готовия ориз със сол и черен пипер, поднесете го в купички и сервирайте с пушено тофу, сладка царевица, боб, авокадо и салца. Гарнирайте с останалата част от кориандъра и сервирайте