Паея със скариди и чоризо

Name: Паея със скариди и чоризо
Total time: 40 min
Yield: 5 Порции
Cuisine: Интернационална
Ingredients: 400g Ориз за паея; 300g Скариди; 150g Чоризо; 12бр. Чери домати; 2бр. Червена чушка; 1 Лук, голям; 2 Скилидки чесън; 1.3L Вода, хладка; 2бр. Лимони; 100ml Бяло вино; 1 Връзка пресен магданоз; 4с.л. Зехтин; 1опаковка Шафран, нишки; 1ч.л. Пушен червен пипер, млян; 1ч.л. Морска сол; 1ч.л. Черен пипер, млян

30—40 Минути

Шафран, нишки

Не само испанците обичат паелята – това пикантно испанско национално ястие е истински деликатес, където и да се намирате. Шафранът струва почти колкото теглото си в злато. Вкусът му напомня на мед, но е и леко лют, леко горчив и изключително ароматен. Скариди и чоризо правят това ястие перфектно.

Съставки за 5 Порции

400 gОриз за паея
300 gСкариди
150 gЧоризо
12 бр.Чери домати
2 бр.Червена чушка
1 Лук, голям
2 Скилидки чесън
1.3 LВода, хладка
2 бр.Лимони
100 mlБяло вино
1 Връзка пресен магданоз
4 с.л.Зехтин
1 опаковкаШафран, нишки
1 ч.л.Пушен червен пипер, млян
1 ч.л.Морска сол
1 ч.л.Черен пипер, млян

Подготовка

1
Измийте чери доматите и ги нарежете на четвъртинки. Измийте чушката, отстранете дръжката и сърцевината и нарежете на парчета с размери 2 на 2 cm. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.
2
Поставете нишките шафран в хладка вода и ги оставете настрана. Изплакнете скаридите под студена течаща вода и подсушете.
3
Загрейте зехтина в голям тиган. Запържете скаридите за 5 минути, докато придобият цвят. Подправете с морска сол и млян черен пипер и извадете от тигана.
4
Добавете лука, чушката и ориза в тигана, след което ги задушете. Подправете с пушения червен пипер и добавете зехтин на вкус.
5
Добавете доматите и чесъна и оставете да се задушат. Използвайте бяло вино за деглазиране на тигана и добавете шафрановата вода. Оставете да ври 20 минути, като разбърквате от време на време, докато течността се изпари.
6
Междувременно обелете чоризото, добавете към паелята и оставете да се готви.
7
Добавете скаридите към паелята 5 минути преди края на времето за готвене и ги оставете да поемат аромата на слаб огън.
8
Междувременно изстискайте единия лимон и нарежете втория. Нарежете на едро пресния магданоз.
9
Добавете и разбъркайте лимоновия сок в приготвената паеля и добавете морска сол и млян черен пипер на вкус. Сервирайте паелята в чинии, гарнирайте с магданоз и резенчета лимон и се насладете.