Zucchini Risotto

Ризото с тиквички и домати

3540 Минути

Искате ли да знаете ключа към успешното ризото? Постоянно разбъркване! Това е единственият начин да се уверите, че всяко отделно зрънце ориз се е сготвило равномерно. С тиквички, чери домати и кедрови ядки, тази рецепта съдържа най-известните продукти в италианската кухня. Миксът Куркума със зелен пипер и лимонова трева придава на ризотото красив жълт цвят и леко пикантен вкус.

Съставки за 4 Порции

Подготовка

  1. 1

    Нарежете едната тиквичка, след което настържете другата на едро. Разполовете чери доматите. Обелете и нарежете на ситно лука и чесъна.

  2. 2

    Задушете лука и чесъна в тиган с 2 с.л. зехтин. Добавете ориза за ризото и микса с куркума на Kotányi и запържете за няколко секунди. Използвайте бялото вино, за да деглазирате веднага тигана, и подправете с щедра щипка сол и черен пипер. Добавете настърганите тиквички и половината чери домати.

  3. 3

    Налейте водата и оставете да къкри около 20 минути. Налейте още малко вода, ако е необходимо.

  4. 4

    Настържете пармезана. Препечете кедровите ядки в сух тиган до златистокафяво и сложете настрана. В същия тиган загрейте 1 с.л. зехтин и запържете за кратко тиквичките и останалите чери домати. Овкусете със сол и черен пипер.

  5. 5

    Към края на готвенето добавете маслото и настъргания пармезан към ризотото. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете за кратко да почине.

  6. 6

    Разпределете ризотото в чинии, гарнирайте с нарязаните тиквички и доматите и поръсете с кедровите ядки. Сервирайте!