Ризото със сьомга и портокал
30—40 Минути
Плодово, свежо и прекрасно жълто на цвят! Комбинацията от подправки с куркума, джинджифил и канела не само придава на това ризото прекрасния му цвят, но също така и неустоимия му екзотичен вкус.
Съставки за 4 Порции
- 2 бр.Лук
- 2 Скилидки чесън
- 350 gОриз за ризото
- 100 mlБяло вино
- 1 Портокал
- 1 LВода
- 100 gПармезан
- 400 gФиле от сьомга
- 50 gМасло
- 1 с.л. Куркума, мляна
- 1 ч.л.Джинджифил, млян
- щипкаКанела на прах
- щипкаМорска сол
- щипкаЧерен пипер на зърна
Подготовка
- 1
Обелете лука и чесъна, нарежете ги на ситно и запържете в тиган с 2 с.л. зехтин. Добавете ориза за ризото и подправките. Запържете за няколко секунди. Използвайте бялото вино, за да деглазирате тигана, и подсолете.
- 2
Налейте водата и оставете да къкри около 20 минути. Налейте още малко вода, ако е необходимо.
- 3
Пригответе портокала: Отрежете горната и долната част, а после отново с ножа махнете и останалата кора, така че да няма бели части. Махнете ципите и нарежете отделни портокалови триъгълничета, за да ги използвате за гарнитура, и съберете сока, образувал се върху дъската в малка купа. Изцедете сока от останалата част на портокала (половината) и добавете към ризотото. Оставете резените портокал настрана.
- 4
Настържете пармезана. Изплакнете филето от сьомга със студена вода и подсушете с кухненска хартия. Нарежете на кубчета и запържете около 3 минути от двете страни. Овкусете със сол и черен пипер.
- 5
Към края на готвенето добавете маслото и настъргания пармезан към ризотото. Подправете на вкус със сол и черен пипер и оставете за кратко да почине.
- 6
Гарнирайте ризотото в чинии с резенчета портокал и нарязана на кубчета сьомга и сервирайте.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
