Орзо в кокосово мляко със скариди и тиквички
30—40 Минути
В зависимост от съставките, с които го комбинирате, шафранът може да придаде арабски или средиземноморски вкус на едно ястие. Тази рецепта за орзо в кокосово мляко със скариди и тиквички определено активира втория вкус и създава безспорно усещане за Испания!
Съставки за 4 Порции
- 300 gорзо
- 2 бр.тиквички
- 230 gскариди, почистени и обелени
- 2 с.л.зехтин
- 60 mlбяло вино
- 2 бр.лимон
- 80 mlкокосово мляко
- 30 gпармезан, настърган
- ¼ ч.л. Шафран, нишки
- 1 с.л.Рустикана
- Морска сол
- Черен пипер на зърна
Подготовка
- 1
Измийте и нарежете тиквичките на кубчета. Изсипете шафрана в 50 ml вода и оставете настрани.
- 2
Загрейте дълбок тиган и пригответе скаридите в 1 с.л. олио по избор. Махнете скаридите от тигана и сложете допълнителна лъжица олио. Пригответе тиквичките на силен огън за около 4 минути, като разбърквате периодично.
- 3
Махнете тиквичките от тигана и сложете орзото с бялото вино и 1 с.л. от микса в мелничка Рустикана. Намалете котлона и гответе около минута, като разбърквате. След това периодично добавяйте по 80 ml вода по необходимост, разбърквайки често, докато орзото стане al dente – около 12 минути.
- 4
Сложете тиквичките и скаридите в тигана при орзото. Добавете кокосовото мляко, водата с шафран и пармезана. Изключете котлона и разбъркайте, докато ястието се сгъсти. Сервирайте порциите с допълнително поръсен пармезан отгоре.
Може да харесате също
Currently Viewing: 1 of 0
