Барбекю за вегани

Ако ще организирате изцяло веган барбекю за първи път или искате да впечатлите веган гостите си с превъзходен вкус, ще се наложи да отделите малко повече време в подготовката на ястията. Пригответе сосовете, маринатите и дресингите предишния ден, за да си спестите време. Разбира се, свежите зелени салати ще трябва да оставите за деня на барбекюто, за да са възможно най-пресни и вкусни.

Ако организирате смесено барбекю парти, уверете се, че приготвяте веган храната и месото на отделни секции от барбекюто, за да нямат контакт продуктите. Ако случайно имате две барбекюта, най-добре да използвате второто изключително за веган храната.

Процесът е малко по-различен за цвеклото, карфиола, царевицата и броколито. Тези зеленчуци трябва да бъдат бланширани за кратко и добре подсушени след това, преди да ги мариновате. Морковите трябва да бъдат приготвени предварително, а на скарата само да им придадете загар. Лукът, гъбите, чушките и аспержите могат да бъдат мариновани без предварителна подготовка и след това гриловани без проблем.

Важно! Някои зеленчуци ще се сготвят по-бързо от други. Имайте го предвид и гриловайте заедно всички меки зеленчуци като тиквичките и лука и отделно твърдите като царевицата и морковите.

Много хора намират заместителите на месо като тофу или сайтан за скучни или дори неприятни. Тяхното мариноване е още по-важно от мариноването на месото, за да имат приятен вкус.

Хвърлете един поглед към био секцията в по-големите супермаркети. Там ще откриете някои интересни предложения за заместители на месо на растителна основа. Можете да се отправите и към специализираните магазини за целта или да поръчате онлайн.

А ако не искате да използвате заместители на месо можете да се доверите на гъбите Кладница. Те са добре известни сред вегетарианските и веган общества, заради специфичната си текстура, наподобяваща пилешко месо. Те са вкусни и сами по себе си, дори без да ги мариновате. А можете и да ги добавите към зеленчукови шишчета!

Класическото барбекю на въглища е такова не без причина. Този вид барбекюта са по-добри за природата и не съдържат парафин или петрол, а и са лесни за употреба от начинаещи грил ентусиасти.

Препоръчваме ви да използвате сухи дървени разпалки за барбекю, за да достигнете перфектната температура бързо. Големите парчета въглища ще поддържат температурата по-дълго, а жаравата от тях ще свети уютно дори след като приключите с гриловането – допълнителен елемент за атмосферата, ако партито продължи до късните часове на нощта.

Това също така ще предотврати дима от прах. Разбира се, можете да имате също толкова вкусно преживяване и с барбекю на газ. Подобно на барбекютата на въглища, те са налични в най-различни варианти за всяка нужда и джоб. Сравнихме барбекютата на въглища и газ в отделна статия, за да можете да вземете най-доброто решение, кое барбекю е по-подходящо за вас.