Pečen kaki na pireju iz topinamburja
50—60 Min
V Aziji oboževan, v Evropi pa vedno bolj cenjen: Kaki. Okusen in zdrav sadež z visoko vsebnostjo vitaminov in mineralov. Zakaj ga ne bi vključili tudi v glavne jedi? Pečeni zelenjavi doda sladek sadni pridih. Zraven se izjemo poda kremasti pire iz topinamburja. Rahlo oreškast okus gomolja ter sladkost kakija sta izvrstna kombinacija.
Sestavine 4 Porcije
Za pire
- 600 gtopinamburja (jeruzalemskih artičok)
- 300 mlmleka
- 40 gmasla
- 1 žličkaMuškatni orešček mleti
- Poper pisani celi
- Morska sol jodirana
Za pečeno zelenjavo:
- 400 gkakija
- 350 g rdeče pese
- 350 gpastinaka
- 2 žlicioljčnega olja
- 2 žličkimedu
- 1 žličkaRožmarin listi
- 1 žličkaTimijan zdrobljeni
Priprava
- 1
Najprej pripravite pire. Umijte topinambur, ga olupite ter narežite na manjše koščke. V posodo dajte mleko, topinambur, ščepec soli in kuhajte 20 minut na srednji temperaturi.
- 2
Vmes pripravite zelenjavo. Umijte rdečo peso, jo umijte ter narežite na rezine. Olupite pastinak ter ga po dolžini narežite na četrtine.
- 3
Zelenjavo položite na pekač, obložen s papirjem za peko, dodajte oljčno olje, sol in poper ter z rokami dobro premešajte. Pecite 40 minut pri 175°C.
- 4
Topinambur odcedite, vendar prihranite mleko. Nato topinambur pretlačite, in primešajte maslo, ščepec muškatnega oreščka in nekaj mleka, da dobite željeno konsistenco. Premešajte do gladkega in začinite s soljo.
- 5
Umijte kaki in ga narežite na rezine. Na sredini pečenja ga dodajte k zelenjavi. Vse skupaj pokapajte z medom ter začinite z rožmarinom in timijanom. Dobro premešajte z žlico.
- 6
Pečen kaki in zelenjavo servirajte na pireju. Po želji dodatno začinite.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
