Cmoki iz rdeče pese z waldorfsko solato

Priprava

1. 1

   Drobno nasekljajte čebulo in jo prepražite na malo masla, da postekleni. V skledi dobro premešajte jajca s soljo, poprom, koriandrom in muškatnim oreščkom. Nato mleko segrejete do mlačnega in v veliki skledi vse skupaj zmešajte s kruhovimi kockami.

2. 2

   Rdečo peso drobno pretlačite in dodajte testu za cmoke. Vse skupaj dobro pregnetite in pustite počivati 15 minut.

   Namig:

   da se izognete rdečim rokam, pri lupljenju pese uporabljajte

3. 3

   Z mokrimi rokami oblikujte cmoke. Kuhajte v vreli slani vodi ali v parnem kuhalniku približno 15 minut.

4. 4

   Vmes lahko pripravite kremno waldorfsko solato. Olupite zeleno in jo narežite na tanke trakove. Jabolka operite, vendar jih ne lupite. Razpolovite jih, odstranite peške in jih narežite na tanke rezine.

5. 5

   Grobo nasekljajte oreščke. Kislo smetano zmešajte z majonezo in začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. V skledo dodajte palčke zelene, krhlje jabolk in koščke orehov ter premešajte s smetanovo omako.

6. 6

   Kuhane cmoke postrezite s sadno solato in uživajte.