Postrv s topečim se paradižnikom
55—65 Min
Ta recept dokazuje, da ime pečenje na žaru nešteto opcij. Nežni fileji postrvi se premazani z mešanico arašidov, mlade čebule in naše mešanice za žar in zaviti v papirnate zavojčke. Servirani so z aromatičnimi paradižniki iz žara.
Sestavine 4 Porcije
- 4 pcs.filjei postrvi (120 g)
- 2 žlicinasekljanih posušenih paradižnikov
- 2 žlicinasekljanih arašidov
- 1 žlicanasekljane mlade čebule
- 4 žliceoljčnega olja
- 4 žličkemasla
- 2 tbsp.Žar, začimbna mešanica s soljo
- 0.5 tsp.Limonina lupinica narezana
Za paradižnikov preliv
- 500 gčešnjevih paradižnikov
- 200 mlparadižnikove omake
- 2 žličkiMediteranska zelišča
- 1 žličkaČesen zrnasti
- 1 žličkaBazilika zdrobljena
- 1 ščepecMorska sol jodirana
- oljčno olje
Priprava
- 1
Zmešajte začimbno mešanico za žar, paradižnik, arašide, limonino lupino, mlado čebulo in oljčno olje.
- 2
Papir za peko namažite z malo olja in nanj položite ribe s kožo na dnu.
- 3
File začinite s začimbno mešanico za žar, po želji dodajte sol in prelijte z mešanico paradižnika in arašidov. Nato vsakemu zavojčku dodajte košček masla.
- 4
Papir za peko zložite v kocko in jo zaprite s ščipalko.
- 5
Za pripravo topečih se paradižnikov v skledi začinite paradižnikovo omako z mediteranskimi zelišči Kotányi, baziliko, česnom in morsko soljo.
- 6
Nato v pekač, vlijete izdatno količino oljčnega olja. Dodajte češnjeve paradižnike in jih nekaj minut pražite na neposrednem ognju. Nato prelijte s paradižnikovo omako.
- 7
Fileje rib položite na majhen pekač in jih 15 minut pecite na indirektnem ognju v zaprtem žaru pri 200 °C.
- 8
Paradižnike postrezite v majhnih posodicah in jih naložite na krožnike s postrvjo. Fileje postrezite direktno v papirnatih zavojčkih.
Namig:
Postrv lahko nadomestimo z olupljenimi kozicami ali drugimi morskimi sadeži.
Morda vam bo všeč tudi
Currently Viewing: 1 of 0
