Uživajte v peki s svojimi malčki!
Odkrijte naše nasvete in trike za peko z otroki ter uživajte v čarobnem božičnem času!
Nobena kuhinja ni popolna brez vanilijevega sladkorja, Ta čarobna sestavina obogati okus tort, sladic in pijač. Z nami odkrijte, kako vsestranski je vanilijev sladkor, kako ga lahko pripravite sami in katere druge skrivnosti skriva.
Vanilija že tisočletja očarjuje ljudi. Stroke orhideje so že nekoč častili, cenimo pa jih še danes. Prav zato si je vanilija zasluženo prislužila naziv Kotányijeve Začimbe leta 2024. Tukaj boste izvedeli več o pisani zgodovini vanilije: kako raste, kako jo obdelujejo in kako je našla pot v skoraj vsako kuhinjo. Če ne kot strok, pa zagotovo kot intenziven okus vanilijevega sladkorja. Že ena čajna žlička zadostuje, da obogati testo.
Kako vanilija pride v sladkor
Načeloma je proizvodnja vanilijevega sladkorja neodvisna količine . Naš Kotányi Bourbon vanilijev sladkor, na primer, začne svojo pot z vanilijevim strokom. Vsaka posamezna pošiljka strokov je skrbno pregledana v naši tovarni v Wolkersdorfu, preden se začne nadaljnja obdelava. Vsebina vanilijevih strokov se nato zmeša s sladkorjem v prahu. Mešanica nekaj časa stoji, da se nežen vanilijev okus vpije v sladkor.
Priprava domačega vanilijevega sladkorja
Pripravite ga lahko podobno, kot to delamo mi. Postrgajte vsebino vanilijevega stroka, ga zmešajte s sladkorjem po izbiri (naj bo to sladkor v prahu, rjavi ali beli sladkor, ni pomembno), pustite, da se sladkor prepoji, in uživajte v čudovitem okusu. Vanilijev strok pa je tako močan, da lahko vsebino stroka uporabite tudi za kaj drugega in uporabite samo strok. Najboljša izbira je intenzivna bourbon vanilija. Postrgani vanilijev strok dajte v pribložno 200 gramov sladkorja. Če želite še bolj poudariti okus, lahko strok tudi zdrobite in ga dodate sladkorju. Kozarec dobro zaprite in počakajte dva tedna. Vaš domači vanilijev sladkor bo pripravljen! Če želite vanilijevemu sladkorju dodati osebno noto, lahko dodate kardamom, muškatni orešček ali cimet.
To še ni vse! Po dveh tednih lahko vanilijeve stroke vzamete iz sladkorja in jih skuhate v mleku, da dobite slasten napitek. Lahko jih tudi namočite v olje in ga uporabljate več let. Nekaj kapljic vanilijevega olja doda edinstven vanilijev okus sladicam, tortam in piškotom. Vanilijevo olje je znano tudi po svojih pomirjujočih lastnostih in se pogosto uporablja v aromaterapiji.
Currently Viewing: 1 of 0
240—300 Min
Torta za materinski dan – s čudovitim oblivom ter vanilijo in pistacijami
240—300 Min Zahtevno
Raznolika uporaba
Vaniljev sladkor se pogosto uporablja v klasičnih receptih za peko in sladice, kot so piškoti, torte ali pudingi. Ste ga že poskusili dodati jutranji kavi ali čaju? Kanček vaniljevega sladkorja v kapučinu doda sladek, eksotičen okus. Ali pa ga posujte po sveže narezanem sadju za prav poseben okus.
Obstojno in trajnostno
Če si vaniljev sladkor pripravite sami in strok večkrat uporabite, s tem jasno sledite načelu brez odpadkov (zero waste). In to še ni vse, prihranite tudi denar, saj vam ni treba tako pogosto kupovati vaniljevega sladkorja. Domač vaniljev sladkor ima izjemno dolgo življenjsko dobo. Če kozarec vedno dobro zaprete, traja skoraj večno. Ko se okus vanilje začne zmanjševati, preprosto dodajte polovico stroka.
Vanilin sladkor - Vanilijev sladkor
Med vaniljevim in vanilin sladkorjem je pomembna razlika, ki je mnogi ne poznajo. Vaniljev sladkor vsebuje pravo vaniljevo pulpo iz vaniljevega stroka, zato ima intenziven aromatičen okus. Vanilin sladkor pa je narejen z vanilinom, glavnim okusom vanilje, ki je pridobljen iz naravnih virov ali pa sintetično. Ponuja praktično in cenejšo alternativo.
