Рататуй с полентой
140—160 Мин.
Вкус Средиземноморья на тарелке с рататуем и сливочной полентой. Томаты, баклажаны и перец, приправленные розмарином, тимьяном и душистым перцем, переносят нас в кулинарный мир Франции.
- 🍽Oсновное блюдо
- 🍚Гарнир
- 🇫🇷французская кухня
- 🥬вегетарианский
- 🧀Cыр
- 🥦Oвощ
- 🍆Баклажан
- 🥒Let’s go Veggy!
- ⛱Лето
- 🍁Осень
- 👨👩Семейный обед
- 🏃🏼Фитнес
Ингредиенты 4 Порции
- 2 шт.Цукини
- 1 шт.Баклажан
- 3 шт.Томаты
- 3 pcsБолгарский перец
- 500 млМякоть томатов кусочками (из банки)
- 1 щепоткаСоль морская
- 1 ч. л.Чеснок измельченный
- 1 ч. л.Розмарин нарезанный
- 1 tspМайоран измельченный
- 1 щепоткаДушистый перец горошек
- 2 ч. л.Орегано (Душица) измельченный
- 1 ч. л.Тимьян (Чабрец) измельченный
- 3 ч. л.Оливковое масло
Для поленты:
- 150 гПолента
- 250 млОвощной бульон
- 250 млМолоко
- 40 гМасло
- 50 гТертый сыр
- 1 щепоткаСоль морская
- 1 щепоткаМускатный орех молотый
Способ приготовления
- 1
Для начала смешайте мякоть томатов с солью, чесноком, розмарином, майораном и измельченным душистым перцем. Затем помойте цукини, баклажан, томаты, очистите их при необходимости и нарежьте на овощерезке на кусочки толщиной 5 мм. Нарежьте перец на крупные куски.
- 2
Положите мякоть томатов со специями в форму для запекания, а затем расположите нарезанные овощи поверх слоями в форме веера. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте сверху орегано или тимьяном.
- 3
Затем накройте форму фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 140°C около часа. По истечении часа снимите фольгу и запекайте еще 30 минут.
- 4
Пока рататуй готовится, приготовьте поленту. Для этого смешайте бульон с молоком, добавьте сливочное масло и доведите жидкость до кипения, затем добавьте поленту. Готовьте, постоянно помешивая, до мягкости.
- 5
Смешайте тертый сыр с готовой полентой, приправьте солью, мускатным орехом и подавайте вместе с рататуем. Приятного аппетита!
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
