Вареники с картофелем, сыром и жареным луком

Name: Вареники с картофелем, сыром и жареным луком
Total time: 75 min
Yield: 4 Порции
Ingredients: 350г Мука; 100мл Вода; 30мл Молоко; 1ст.л. Растительное масло; 0.5ч.л. Соль морская; 350г Картофельное пюре; 180г Творог; 60г Тертый сыр; 1ст.л. Сметана; 0.5ч.л. Соль морская; 0.5ч.л. Красный перец паприка копченая молотая; 0.5ч.л. Лук репчатый сушеный; 20г Сливочное масло; 4ст.л. Приправа Лук жареный; 100г Сметана; Свежая петрушка

70—75 Мин.

НовинкаПриправа Лук жареный

Вареники с картофелем, сыром и жареным луком - настоящая домашняя классика. Приправа для картофеля от Kotanyi придаст начинке насыщенный вкус, а хрустящий жареный лук от Kotanyi превратит блюдо в настоящее гастрономическое удовольствие.

Ингредиенты 4 Порции

Для теста:
- 350 гМука
- 100 млВода
- 30 млМолоко
- 1 ст.л.Растительное масло
- 0.5 ч.л.Соль морская
Для начинки:
- 350 гКартофельное пюре
- 180 гТворог
- 60 гТертый сыр
- 1 ст.л.Сметана
- 0.5 ч.л.Соль морская
- 0.5 ч.л.Красный перец паприка копченая молотая
- 0.5 ч.л.Лук репчатый сушеный
- 20 гСливочное масло
Для подачи:
- 4 ст.л.Приправа Лук жареный
- 100 гСметана
- Свежая петрушка

Способ приготовления

1
В миске смешайте воду, масло, молоко и соль, затем взбейте венчиком. Добавьте муку, перемешайте и замесите вручную гладкое, мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, добавьте 1–2 столовые ложки муки. Скатайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
2
Для начинки смешайте картофельное пюре, сыр, творог, сметану, соль, копченую паприку и сушеный лук. Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите их на противень.
3
Разделите отдохнувшее тесто пополам. Одну половину заверните в пищевую пленку, а другую раскатайте тонко, толщиной около 1 мм. Вырежьте кружочки круглой формой или стаканом (диаметром 6–7 см).
4
Положите по одному шарику начинки в центр каждого кружочка теста, смажьте края водой и защипните. При желании защипните и закрутите края, чтобы получился волнистый узор. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой.
5
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Опустите в нее вареники и варите 2–3 минуты, пока они не всплывут на поверхность. Выньте шумовкой, дайте воде стечь и выложите на противень. Готовьте оставшиеся вареники порциями (в зависимости от размера кастрюли).
6
Растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте отваренные вареники и обжаривайте несколько минут до образования золотистой корочки. Подавайте с жареным луком, сметаной и петрушкой. Приятного аппетита!