Оливки в панировке с соусом айоли
30—40 Мин.
Вкуснейшие оливки в панировке с моцареллой и соусом айоли идеально подойдут для перекуса с бокалом вина или закуски для ваших гостей.
Ингредиенты 4 Порции
Для жареных оливок:
- 20 штКрупные оливки без косточек
- 150 гМоцарелла
- 1 штЯйца
- 60 гПанировочные сухари
- 6 ст.л.Мука
- 500 млМасло растительное
Для соуса айоли:
- 3 зубчикаЧеснок
- 3 штЯичный желток
- 200 млОливковое масло
- 2 ст.л.Свежевыжатый лимонный сок
- ЩепоткаЧили острый
- ЩепоткаГималайская соль поваренная с йодом
- ЩепоткаПерец черный молотый
Способ приготовления
- 1
Приготовьте соус. Очистите чеснок и раздавите в чеснокодавке. Добавьте яичный желток, соль, перец и перец Чили. Взбейте все ингредиенты блендером до бела. Затем добавляйте по каплям оливковое масло, а потом вливайте его тонкой струйкой, постоянно помешивая. Добавьте лимонный сок, перемешайте и уберите в холодильник охлаждаться.
- 2
Каждую оливку наполните небольшим кусочком моцареллы. В раздельные миски выложите муку, взбитые яйца и панировочные сухари.
- 3
Оливки обваляйте сначала в муке, потом в яйце, потом обваляйте в сухарях. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте в нем оливки. Готовые оливки выложите на бумажное полотенце.
- 4
Подавайте хрустящие оливки вместе с соусом чили-айоли
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
