Фрикадельки из индейки с цуккини

Name: Фрикадельки из индейки с цуккини
Total time: 60 min
Yield: 6 Порции
Ingredients: 500г Фарш из индейки; 1шт Небольшой цуккини (около 150 г); 100г пшеничная мука; 1ст. л. Чеснок измельченный; 1ч. л. Соль; 1шт Яйцо; 0.5ч. л. Красный перец Паприка острая молотая; 1ч. л. Петрушка измельченная; 1ч. л. Орегано (Душица) измельченный; 70мл Вода; 200г Перламутровый кускус; 1шт Огурец; 250г Помидоры черри; 150г Сыр фета; 80г Маслины; 1шт Лук-шалот; 50мл оливковое масло; 1ч. л. мед; 1ч. л. Приправа Итальянские травы; 0.25ч. л. соль; 0.5шт цедра и сок лимона; 100г хумус для подачи

40—60 Мин.

Сочные фрикадельки из индейки и цуккини с золотистой корочкой подаются с салатом из свежего кускуса "перламутр", фетой, оливками и лимонно-травяной заправкой.

Ингредиенты 6 Порции

Фрикадельки
- 500 г Фарш из индейки
- 1 штНебольшой цуккини (около 150 г)
- 100 гпшеничная мука
- 1 ст. л.Чеснок измельченный
- 1 ч. л.Соль
- 1 штЯйцо
- 0.5 ч. л.Красный перец Паприка острая молотая
- 1 ч. л.Петрушка измельченная
- 1 ч. л.Орегано (Душица) измельченный
- 70 млВода
Салат из перламутрового кускуса
- 200 гПерламутровый кускус
- 1 штОгурец
- 250 гПомидоры черри
- 150 гСыр фета
- 80 гМаслины
- 1 штЛук-шалот
- 50 млоливковое масло
- 1 ч. л.мед
- 1 ч. л.Приправа Итальянские травы
- 0.25 ч. л.соль
- 0.5 штцедра и сок лимона
- 100 гхумус для подачи

Способ приготовления

1
Натрите цуккини на крупной терке и переложите в миску. Добавьте индейку, муку, чесночный порошок, соль, паприку, яйцо, петрушку и орегано, затем влейте 60-80 мл воды (в зависимости от того, сколько влаги выделяют цуккини). Хорошо перемешайте и поставьте в холодильник на 15 минут. Сформуйте из смеси фрикадельки размером с мяч для гольфа, примерно по 40 г каждая.
2
Для приготовления на сковороде или гриле разогрейте немного масла и готовьте половину фрикаделек около 10 минут, периодически переворачивая. Для запекания в духовке разогрейте духовку до 200°C с помощью вентилятора. Выложите фрикадельки на противень, застеленный бумагой для выпечки, и выпекайте в течение 8 минут.
3
Доведите до кипения кастрюлю с подсоленной водой. Приготовьте перловый кускус в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, промойте холодной водой и оставьте остывать.
4
Нарежьте кубиками огурец и сыр фета. Разрежьте пополам помидоры черри и маслины. Нарежьте лук-шалот тонкими полукольцами. В небольшой миске смешайте оливковое масло, мед, смесь итальянских трав, соль, лимонную цедру и лимонный сок.
5
Смешайте кускус, огурец, помидоры, оливки, лук-шалот и фету в большой миске. Полейте заправкой и хорошо перемешайте.
6
Подавайте салат с фрикадельками и хумусом.