Лимонный тирамису
310—330 Мин.
Лимонный тирамису - свежая цитрусовая версия классического итальянского десерта с нежным кремом из маскарпоне и пропитанными лимонным сиропом савоярди. Ванильный сахар Kotányi придаёт крему деликатный аромат и делает вкус десерта ещё более гармоничным.
Ингредиенты 8 Порции
Для лимонного крема:
- 2 шт.Яйца
- 2 шт.Яичный желток
- 1 пакетикВанильный сахар с натуральной ванилью
- 2 шт.Лимон (цедра и сок)
- 50 млЛимончелло
- 20 гКукурузный крахмал
- 80 гСливочное масло
Для сиропа:
- 80 гСахар
- 10 гЛимонная цедра измельченная
- 350 млВода
- 100 млЛимончелло
- 1 шт.Лимон (цедра и сок)
Для основы:
- 600 гЛимонный крем
- 500 гМаскарпоне
- 60 гСахарная пудра
- 200 гСливки 33%
- 300 гПеченье «дамские пальчики» (савоярди)
Способ приготовления
- 1
Для лимонного крема натрите лимонную цедру в кастрюлю. Добавьте сахар, кукурузный крахмал, лимончелло, яйца и яичные желтки, затем взбейте до однородной массы.
- 2
Варите на огне до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте до гладкости. Перелейте в миску и дайте остыть.
- 3
Для сиропа доведите воду, сахар, лимонную цедру и сок до кипения. Снимите с огня, дайте остыть, затем процедите. Добавьте лимончелло и перемешайте.
- 4
В большой миске смешайте 200 г охлажденного лимонного крема, сахарную пудру и маскарпоне. Взбивайте около 1 минуты. Отдельно взбейте сливки до мягких пиков, затем аккуратно вмешайте их в смесь маскарпоне. Переложите в кондитерский мешок.
- 5
Окуните печенье в сироп и выложите на блюдо. Нанесите половину крема маскарпоне на печенье, затем добавьте оставшийся лимонный крем. Окуните оставшееся печенье в крем маскарпоне и выложите их сверху, завершив слоем крема маскарпоне. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь. Перед подачей посыпьте лимонной цедрой. Приятного аппетита!
Проголодались? Поделитесь этим рецептом!
Вам может быть интересно
Currently Viewing: 1 of 0
