Ratatouille polentával

Elkészítés

1. 1

   Az első lépésben a paradicsomkonzervet ízesítjük sóval, fokhagymával, rozmaringgal, majorannával és szegfűborssal. A keveréket félretesszük, amíg megmossuk a cukkinit, a padlizsánt és a paradicsomot, amit meghámozzuk, ha szükséges. Majd egy mandolinnal öt milliméter vastag szeletekre vágjuk a zöldségeket. A sültpaprikát szárazra töröljük, és nagyobb darabokra vágjuk.

2. 2

   A fűszerezett paradicsomkonzervet egy kerek, tűzálló tepsibe öntjük, majd az imént felszeletelt zöldségeket felváltva, legyező alakban elhelyezzük a paradicsomos szósz tetején. Miután mindent a tepsibe rétegeztünk, meglocsolunk mindent olívaolajjal, és rászórjuk a fűszernövényeket, például oregánót és kakukkfüvet.

3. 3

   Ezután lefedjük a formát alufóliával, és 140 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül két órán át sütjük. A két óra elteltével eltávolítjuk az alufóliát, és további 30 percig sütjük.

4. 4

   Röviddel a ratatouille elkészülte előtt a polenta is elkészíthető. Ehhez felforraljuk az alaplevet, a tejet és a vajat, majd belekeverjük a polentát. Állandó keverés mellett puhára főzzük.

5. 5

   Végül belekeverjük a reszelt sajtot a kész polentába, ízesítjük sóval és szerecsendióval, és a ratatouille-val együtt tálaljuk.