Potatonoodles Wildgarlicpesto Website

Tjestenina od krumpira s pestom od češnjaka

6065 Min

Današnji fini ručak – svježa tjestenina s domaćim pestom! Tjestenina od krumpira s pestom je kao proljetno buđenje na tanjuru. Sjeckane pistacije daju dodatnu hrskavost, a peperoncini daje ugodnu ljutinu jelu.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Izmiješajte 1 žlicu Kotányi češnjaka u granulama s maslinovim uljem i ostavite da odstoji uz povremeno miješanje.

  2. 2

    Za tjesteninu od krumpira skuhajte krumpir te ga ogulite i zgnječite kako bi nastao fini pire.

    Savjet:

    Maslac izvadite iz hladnjaka kako bi omekšao prije pripreme.

  3. 3

    Pire krumpir čvrsto umijesite s brašnom, malo soli, jednim jajetom i mekanim maslac da nastane tijesto. Tada od tijesta rukama oblikujte tjesteninu. Lonac sa slanom vodom prokuhajte i u njemu kuhajte tjesteninu na srednje jakoj vatri oko 10 minuta.

  4. 4

    U međuvremenu možete pripremiti pesto. Nasjeckane pistacije pecite na tavi na umjerenoj vatri. Zatim ih ostavite da se ohlade.

  5. 5

    U smjesu češnjaka i maslinovog ulja dodajte nasjeckane pistacije, ribani sir pecorino i nastavite miješati. Začinite solju, paprom, chili peperoncinijem i sokom svježeg limuna.

  6. 6

    Ponovno dobro promiješajte i pustite da malo odstoji za to vrijeme kuhanu tjesteninu procijedite.

  7. 7

    Po ukusu dodajte prstohvat soli ili papra. Tjesteninu od krumpira poslužite sa svježim pesto i uživajte!