Jaja Benedikt
30—45 Min
Pripremite ukusan doručak za vikend u trenu: uz ovaj recept vaša savršeno poširana jaja možete pretvoriti u ukusna jaja Benedikt.
Sastojci 4 Porcije
- 4 komJaja
- 4 komTost ili brioche pecivo
- 8 komŠunke, tanko rezane
- 1 lVode
- 200 mlOcta
Za Hollandaise umak:
- 3 komŽumanjka
- 300 gMaslaca
- 3 žliceGoveđeg temeljca
- 1 žličiceLimunovog soka
- 1 prstohvatMorska sol gruba
- 1 prstohvatARCHIVE: Kajenski papar mljeveni
- Tabasco
Priprema
- 1
Za hollandaise umak otopite maslac na srednje jakoj vatri.
- 2
U zdjeli iznad pare pomiješajte žumanjke s Kotányi morskom soli, sokom od limuna, malo tabasca i goveđim temeljcem. Maknite s pare i polako umiješajte otopljeni maslac. Pokrite s krpom.
- 3
Za poširana jaja zakuhajte vodu s octom. Pažljivo razbijte jaja u šalicu za kavu.
- 4
Pjenjačom miješajte vodu u jednom smjeru kako biste stvorili mali vrtlog.
- 5
Nježno stavite jaja u vodu. Pokrijte lonac i ostavite da se kuha 4 minute na cca. 90°C
- 6
Žličicom s rupama izvadite poširana jaja iz vode i ostavite da se ocijede na kuhinjskom papiru.
- 7
Prepecite kriške tosta, dodajte šunku i na to stavite poširana jaja. Na kraju prelijte hollandaise umakom i pospite prstohvatom kajenskog papra.
Možda će vam se svidjeti i
Currently Viewing: 1 of 0
