Duboki tanjur pilećeg paprikaša i okruglica uz punu posudu mljevene paprike.

Pileći paprikaš s okruglicama

6070 Min
Vrećica mažurana Kotányi iz 1900.
Mažuran usitnjeniNaše pakiranje iz 1920-ih
U putovanje kroz vrijeme

Pridružite nam se na kulinarskom putovanju kroz vrijeme: ovaj recept za kremast i pikantan pileći paprikaš s okruglicama datira iz doba Austro-Ugarske Monarhije. Osmislio ga je János Kotányi 1896., a i danas je podjednako ukusan kao i tada.

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    U posudi za složenac popržite luk (narezan uzdužno) u velikoj žlici svinjske masti. Umiješajte vrhom punu jušnu žlicu prave paprike i pola čajne žlice usitnjenog mažurana, a zatim dodajte piletinu narezanu na komade. Začinite solju, dobro promiješajte i pustite da se nekoliko minuta pirja pokriveno na laganoj vatri.

    Savjet:

    Umjesto posude za složenac možete upotrijebiti bilo koju posudu.

  2. 2

    Zatim dodajte jušnu žlicu vode i ostavite piletinu da se peče dok ne postane mekana, pazeći da ne zagori.

  3. 3

    Pri posluživanju možete dodati i 250 ml vrhnja po ukusu, a okruglice s jajima složite oko ruba posude.

  4. 4

    Za pripremu okruglica s jajima zamijesite sve sastojke u umjereno čvrsto tijesto, a zatim s pomoću dvije čajne žlice oblikujte okruglice i kuhajte ih u kipućoj posoljenoj vodi dok ne isplivaju na površinu.

János Kotányi