Paleo Saltimbocca

Saltimbocca s breskvom na žaru i ružmarinom

2530 Min

Saltimbocca je svjetski poznat talijanski specijalitet. U našoj smo verziji teletinu zamijenili mekim filetima pilećih prsa napunjenih pršutom i ružmarinom. Slatke breskve na žaru dopunjavaju ovo jelo. Upozorenje: može izazvati ovisnost!

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Isperite pileće filete, osušite tapkajući suhim papirnatim ručnikom i po potrebi obrežite. Oštrim nožem pažljivo prerežite filete po duljini s jedne strane (ali nemojte ih sasvim prerezati) kako biste napravili džep. U tako napravljeni džep stavite malo ružmarina, svježe mljevenog papra i krišku pršuta. Zatim pažljivo pritisnite i zatvorite čačkalicom (ako je potrebno).

  2. 2

    Zagrijte pećnicu na 100 °C (392 °F) bez ventilatora.

  3. 3

    Zagrijte malo ulja na tavi i ispržite punjene filete pilećih prsa 3 – 4 minute sa svake strane. Začinite solju i svježe mljevenim paprom. Ostavite da se prožima na limu u pećnici do trenutka posluživanja.

  4. 4

    Prerežite oprane breskve, izvadite koštice i pržite ih na malo maslinova ulja – upotrijebite roštilj-tavu ako je imate. Posipajte ružmarinom i poslužite na tanjurima sa saltimboccom.