Fluffy sweet potato fritters with a deliciously seasoned spice cream.

Palačinke od batata s kremom od cimeta i sorbetom od malina

Name: Palačinke od batata s kremom od cimeta i sorbetom od malina
Total time: 90 min
Yield: 4 Porcije
Ingredients: 700g Batata; 3kom Jaja; 200g Brašna, prosijanog; 150ml Mlijeka; 50g Maslaca, otopljenog; 1žlica Meda; 2žlica Orašasti plodovi, sjeckani (orasi, lješnjaci ili bademi); 2žličice Praška za pecivo; 2žličice Bourbon Vanilin Šećer; 0.5žličice Muškatni oraščić mljeveni; 0.5žličice Cimet mljeveni; 1prstohvat Morska sol gruba; 150g Skute; 50g Vrhnja za šlag; 2žlice Bourbon Vanilin Šećer; 0.5žličice Cimet mljeveni; 90g Maslaca za prženje; 4žlice Sorbeta od malina; Šećer u prahu za posipanje

60—90 Min

Bourbon Vanilin Šećer

Pahuljaste palačinke od batata: recept koji morate isprobati! U receptu vam objašnjavamo kako u nekoliko jednostavnih koraka možete napraviti slatke poslastice sa kremom od cimeta i sorbetom od malina.

Sastojci 4 Porcije

Za tijesto:
- 700 gBatata
- 3 komJaja
- 200 gBrašna, prosijanog
- 150 mlMlijeka
- 50 gMaslaca, otopljenog
- 1 žlicaMeda
- 2 žlicaOrašasti plodovi, sjeckani (orasi, lješnjaci ili bademi)
- 2 žličicePraška za pecivo
- 2 žličiceBourbon Vanilin Šećer
- 0.5 žličiceMuškatni oraščić mljeveni
- 0.5 žličiceCimet mljeveni
- 1 prstohvatMorska sol gruba
Za kremu:
- 150 gSkute
- 50 gVrhnja za šlag
- 2 žliceBourbon Vanilin Šećer
- 0.5 žličiceCimet mljeveni
90 gMaslaca za prženje
4 žliceSorbeta od malina
Šećer u prahu za posipanje

Priprema

1
Zagrijte pećnicu na 220°C. Stavite batat na lim obložen papirom za pečenje i pecite dok ne omekša. Izvadite iz pećnice, ostavite da se ohladi i stisnite kroz kuhinjsku krpu (ocijeđena težina 320 g).
2
Smanjite temperaturu pećnice na 180°C.
3
U zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, cimet i muškatni oraščić s dobrim prstohvatom soli. U drugoj zdjeli pomiješajte žumanjke, mlijeko, Bourbon vanilin šećer, med i otopljeni maslac. Zatim sjedinite obje smjese. Dodajte pire od batata kao i orašaste plodove i oblikujte vrlo glatko tijesto.
4
Umutiti bjelanjke u čvrsti snijeg. Zatim pažljivo umiješajte bjelanjke u smjesu od krumpira i ostavite sa strane.
5
U premazanoj tavi zagrijate maslac i dodajte žlicom tijesto (cca 2-3 žlice po palačinki). Pržite oko 3 minute s obje strane. Pažljivo okrenite.
6
Gotove palačinke slažite na tepsiju obloženu papirom za pečenje i pecite u pećnici oko 5 minuta.
7
Za kremu pomiješajte skutu s vrhnjem za šlag, Burbon vanilin šećerom i cimetom.
8
Palačinke od batata posložite na tanjur. Dodajte kremu na vrh kao preljev, pospite šećerom u prahu i poslužite uz žlicu sorbeta.