Potatonoodles Poppyseeds Website

Mohnnudeln / Tjestenina od krumpira s makom i domaćim umakom od jabuka

5060 Min

Tjestenina s makom specijalitet je austrijske kuhinje. Pahuljasto tijesto od krumpira, mak i šećer u prahu - ključne riječi koje vam padnu na pamet kad pomislite na ovaj slatki klasik. Nevjerojatno dobro paše s domaćim umakom od jabuka.

Sastojci 4 Porcije

  • 500 gKrumpira
  • 250 gPšeničnog brašna
  • 30 gMaslaca
  • 1 komJaje
  • 100 gMljevenog maka
  • 50 gŠećera u prahu
  • 500 gJabuka
  • 2.5 jušne žliceŠećera ili meda
  • 0.5 komLimuna
  • 0.5 vrećiceMješavina začina za savijaču od jabuka

Priprema

  1. 1

    Prvo pripremite tjesteninu od krumpira: Skuhajte krumpir i ostavite da se ohladi. Ogulite i sitno ga zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir dok nema više "mrvica".

  2. 2

    Izvadite maslac za tijesto iz hladnjaka, i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Pire od krumpira umiješajte s brašnom, prstohvatom soli, jajetom i maslacem u tijesto pa iz njega "razvaljajte" rezance.

  3. 3

    Stavite rezance u malo kipuće vode i kuhajte na niskoj do srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Procijedite rezance. U međuvremenu otopite malo maslaca u tavi.

  4. 4

    Zatim gotove rezance bacite u maslac. Mljeveni mak i šećer u prahu pomiješajte zajedno i pospite po tjestenini od krumpira. Domaći pire od jabuka savršen je kao prilog. Možete ga pripremiti prije tjestenine.

  5. 5

    Da biste to učinili, iscijedite limun i stavite ga u lonac sa šećerom, mješavinom začina za savijaču od jabuka i malo vode. Jabuke ogulite i narežite na male kockice. Jezgru potpuno uklonite.

  6. 6

    Kockice jabuka prokuhajte u vodi s limunom. Kuhajte oko 20 minuta dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih fino usitnite ručnim mikserom. Pire od jabuka je spreman.