Mohnnudeln / Tjestenina od krumpira s makom i domaćim umakom od jabuka

Name: Mohnnudeln / Tjestenina od krumpira s makom i domaćim umakom od jabuka
Total time: 60 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Austrijska
Ingredients: 500g Krumpira; 250g Pšeničnog brašna; 30g Maslaca; 1kom Jaje; 100g Mljevenog maka; 50g Šećera u prahu; 500g Jabuka; 2.5jušne žlice Šećera ili meda; 0.5kom Limuna; 0.5vrećice Savijača od jabuka Mješavina začina

50—60 Min

Savijača od jabuka Mješavina začina

Tjestenina s makom specijalitet je austrijske kuhinje. Pahuljasto tijesto od krumpira, mak i šećer u prahu - ključne riječi koje vam padnu na pamet kad pomislite na ovaj slatki klasik. Nevjerojatno dobro paše s domaćim umakom od jabuka.

Sastojci 4 Porcije

500 gKrumpira
250 gPšeničnog brašna
30 gMaslaca
1 komJaje
100 gMljevenog maka
50 gŠećera u prahu
500 gJabuka
2.5 jušne žliceŠećera ili meda
0.5 komLimuna
0.5 vrećiceSavijača od jabuka Mješavina začina

Priprema

1
Prvo pripremite tjesteninu od krumpira: Skuhajte krumpir i ostavite da se ohladi. Ogulite i sitno ga zgnječite vilicom ili gnječilicom za krumpir dok nema više "mrvica".
2
Izvadite maslac za tijesto iz hladnjaka, i ostavite ga na sobnoj temperaturi. Pire od krumpira umiješajte s brašnom, prstohvatom soli, jajetom i maslacem u tijesto pa iz njega "razvaljajte" rezance.
3
Stavite rezance u malo kipuće vode i kuhajte na niskoj do srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Procijedite rezance. U međuvremenu otopite malo maslaca u tavi.
4
Zatim gotove rezance bacite u maslac. Mljeveni mak i šećer u prahu pomiješajte zajedno i pospite po tjestenini od krumpira. Domaći pire od jabuka savršen je kao prilog. Možete ga pripremiti prije tjestenine.
5
Da biste to učinili, iscijedite limun i stavite ga u lonac sa šećerom, mješavinom začina za savijaču od jabuka i malo vode. Jabuke ogulite i narežite na male kockice. Jezgru potpuno uklonite.
6
Kockice jabuka prokuhajte u vodi s limunom. Kuhajte oko 20 minuta dok jabuke ne omekšaju. Zatim ih fino usitnite ručnim mikserom. Pire od jabuka je spreman.