Karotten Kokos Suppe

Juha od kokosa s bakalarom i pjenicom od bosiljka i limete

25—30 Min

Tko kaže da juha ne može biti osvježavajuća? U ovom receptu blago kokosovo mlijeko, nježni bakalar i naša začinska mješavina Kurkuma s čilijem, kardamomom i drugim začinima zajedno s pjenicom od bosiljka i limuna rezultiraju pravim osvježenjem. Tko je rekao da juhe moraju biti dosadne! Ovu obavezno morate probati – svidjet će vam se!

Sastojci 4 Porcije

Priprema

  1. 1

    Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite i grubo nasjeckajte mrkvu i krumpir. Odmrznite bakalar ako je to potrebno.

  2. 2

    Pirjajte luk i češnjak u posudi s dvije jušne žice maslinova ulja Dodajte mrkvu i krumpir. Dodajte začinsku mješavinu Kurkuma i popržite nekoliko sekundi. Zatim vodom i sokom limete odmah deglazirajte posudu. Neka kuha 10 do 15 minuta.

  3. 3

    Kad povrće omekša izblendajte ga štapnim mikserom, dodajte 400 ml kokosovog mlijeka i pustite da kuha do željene gustoće juhe. Začinite po ukusu s dvije jušne žlice umaka od soje.

  4. 4

    Operite bakalar i osušite papirnim ubrusom. Popržite ga u tavi s malo maslinova ulja 2 – 3 minute sa svake strane do zlatnožute boje.

  5. 5

    Za pripremu pjenice od bosiljka i limete: Štapnim mikserom blendajte 100 ml kokosova mlijeka s listovima bosiljka (sačuvajte jedan za ukras), koricom limete i malo soli do pjenaste teksture.

  6. 6

    Stavite juhu u zdjelice, ukrasite bakalarom, pjenicom od limete i listovima bosiljka te poslužite. Začinite solju i paprom po želji.