Juha od kokosa s bakalarom i pjenicom od bosiljka i limete

Name: Juha od kokosa s bakalarom i pjenicom od bosiljka i limete
Total time: 30 min
Yield: 4 Porcije
Cuisine: Internacionalna
Ingredients: 2kom. luka; 3kom. češnja češnjaka; 500g mrkve; 250g krumpira; 700ml vode; 1kom. limete; 400ml kokosovog mlijeka; 300g bakalara (svježeg ili smrznutog); 1vrećica Kurkuma s chilijem, kardamomom i drugim začinima; 1prstohvat Morska sol gruba; 1prstohvat Papar crni zrno; 100ml kokosovog mlijeka; 20g bosiljka, svježeg; korice limete (od limete upotrijebljene u juhi); 1prstohvat Morska sol gruba

25—30 Min

Morska sol gruba

Tko kaže da juha ne može biti osvježavajuća? U ovom receptu blago kokosovo mlijeko, nježni bakalar i naša začinska mješavina Kurkuma s čilijem, kardamomom i drugim začinima zajedno s pjenicom od bosiljka i limuna rezultiraju pravim osvježenjem. Tko je rekao da juhe moraju biti dosadne! Ovu obavezno morate probati – svidjet će vam se!

Sastojci 4 Porcije

2 kom.luka
3 kom.češnja češnjaka
500 gmrkve
250 gkrumpira
700 mlvode
1 kom.limete
400 mlkokosovog mlijeka
300 gbakalara (svježeg ili smrznutog)
1 vrećicaKurkuma s chilijem, kardamomom i drugim začinima
1 prstohvatMorska sol gruba
1 prstohvatPapar crni zrno
Za pjenicu od bosiljka i limete
- 100 mlkokosovog mlijeka
- 20 gbosiljka, svježeg
- korice limete (od limete upotrijebljene u juhi)
- 1 prstohvatMorska sol gruba

Priprema

1
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i češnjak. Ogulite i grubo nasjeckajte mrkvu i krumpir. Odmrznite bakalar ako je to potrebno.
2
Pirjajte luk i češnjak u posudi s dvije jušne žice maslinova ulja Dodajte mrkvu i krumpir. Dodajte začinsku mješavinu Kurkuma i popržite nekoliko sekundi. Zatim vodom i sokom limete odmah deglazirajte posudu. Neka kuha 10 do 15 minuta.
3
Kad povrće omekša izblendajte ga štapnim mikserom, dodajte 400 ml kokosovog mlijeka i pustite da kuha do željene gustoće juhe. Začinite po ukusu s dvije jušne žlice umaka od soje.
4
Operite bakalar i osušite papirnim ubrusom. Popržite ga u tavi s malo maslinova ulja 2 – 3 minute sa svake strane do zlatnožute boje.
5
Za pripremu pjenice od bosiljka i limete: Štapnim mikserom blendajte 100 ml kokosova mlijeka s listovima bosiljka (sačuvajte jedan za ukras), koricom limete i malo soli do pjenaste teksture.
6
Stavite juhu u zdjelice, ukrasite bakalarom, pjenicom od limete i listovima bosiljka te poslužite. Začinite solju i paprom po želji.